Olahan ayam kampung dapat Pins jadikan menu makan siang untuk diet yang bergizi dan gurih. Protein yang terkandung dalam ayam dapat membantu diet berjalan lancar. Kamu bisa melihat resep olahan ayam kampung dalam artikel ini.
Ayam kampung yang biasanya lebih sehat dan lebih berkualitas dibandingkan ayam ras, diolah dengan cara dikukus sehingga lebih sehat dan lezat. Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam kampung kukus yang lezat.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun pandan
3 siung bawang putih, cincang halus
5 buah cabai merah, iris halus
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt kaldu bubuk
750 ml air
Cara membuat:
Siapkan kukusan dan panaskan air di dalamnya.
Lumuri ayam dengan bawang putih, cabai merah, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
Letakkan jahe, serai, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan di dalam kukusan.
Letakkan ayam di atas bumbu di dalam kukusan dan tutup rapat dengan tutup kukusan.
Kukus ayam selama sekitar 45-60 menit atau sampai matang.
Angkat ayam dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal.
Ayam kampung yang memiliki tekstur daging yang lebih kenyal dan lezat, diolah dengan cara digoreng sehingga menjadi hidangan yang renyah dan gurih. Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam kampung goreng yang enak.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, parut
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 butir telur, kocok lepas
Tepung terigu secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Lumuri ayam dengan bawang putih, jahe, garam, merica bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Biarkan meresap selama minimal 1 jam.
Setelah meresap, celupkan ayam ke dalam telur kocok dan gulingkan di atas tepung terigu hingga rata.
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 10-15 menit.
Angkat ayam dan tiriskan di atas kertas minyak agar lebih kering.
Ayam kampung yang memiliki daging yang kenyal dan lezat, diolah dengan bumbu kecap manis yang khas sehingga menjadi hidangan yang gurih dan nikmat. Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam kampung kecap yang enak.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
5 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, parut
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
300 ml air
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan, sekitar 10-15 menit. Angkat dan tiriskan.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
Masukkan kecap manis, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air ke dalam tumisan dan aduk kembali hingga rata.
Masukkan ayam ke dalam tumisan dan aduk hingga bumbu meresap sempurna. Masak selama 10-15 menit hingga bumbu meresap ke dalam ayam dan sausnya mengental.
Ayam kampung kari Jepang adalah hidangan yang berasal dari Jepang, namun telah disesuaikan dengan cita rasa lokal Indonesia.Berikut ini adalah resep untuk membuat ayam kampung kari Jepang yang enak.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 10 bagian
2 sdm minyak goreng
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, parut
2 buah tomat, potong dadu
3 sdm bubuk kari Jepang
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
500 ml air
200 ml susu cair
2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Daun bawang iris untuk taburan
Cara membuat:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
Tambahkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum.
Masukkan potongan ayam kampung dan tomat, aduk hingga ayam berubah warna.
Tambahkan bubuk kari Jepang, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air dan susu cair ke dalam wajan dan aduk kembali hingga rata. Biarkan mendidih.
Tambahkan larutan tepung maizena dan aduk hingga saus mengental.
Angkat dan sajikan ayam kampung kari Jepang dengan taburan daun bawang iris di atasnya.
Soto ayam kampung memiliki rasa yang khas dan sangat cocok disantap di pagi, siang atau malam hari. Berikut adalah resep untuk membuat soto ayam kampung yang lezat.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian
2 liter air
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong menjadi 8 bagian
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, parut
2 sdt garam
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt gula pasir
1 sdm minyak goreng
500 gram mie bihun, seduh dengan air panas
4 butir telur, rebus dan iris menjadi dua
2 buah kentang, kupas dan potong dadu, goreng
200 gram taoge, seduh dengan air panas
Bahan Pelengkap:
Daun seledri, iris halus
Bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal
Cara membuat:
Rebus ayam kampung dengan air dan masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Biarkan hingga ayam empuk dan kaldu menjadi kental.
Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya.
Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan tomat dan aduk hingga tomat layu.
Masukkan bumbu seperti garam, merica, ketumbar, jintan, dan gula pasir. Aduk rata dan masukkan ke dalam kaldu.
Masukkan ayam yang telah disuwir ke dalam kaldu, aduk rata dan masak sebentar hingga ayam kembali panas.
Siapkan mangkuk, masukkan mie bihun, kentang goreng, dan taoge ke dalam mangkuk.
Tuangkan kaldu ayam dengan suwiran ayam di atas mie bihun dan pelengkap lainnya.
Taburi dengan daun seledri, bawang goreng, dan beri perasan jeruk nipis dan sambal sesuai selera.
Tongseng ayam kampung adalah hidangan khas Indonesia yang menggunakan bahan dasar daging ayam kampung yang empuk dan lezat. Berikut adalah resep tongseng ayam kampung yang mudah diikuti dan bisa dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
1 buah tomat, potong-potong
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 buah asam jawa
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
2 sdm minyak sayur
750 ml air
Garam dan merica secukupnya
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
1 ruas jari jahe
Cara membuat:
Tumis bumbu halus dengan minyak sayur hingga harum.
Masukkan ayam kampung, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air dan asam jawa. Masak hingga ayam empuk.
Setelah ayam empuk, tambahkan tomat, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica secukupnya.
Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging ayam kampung.
Angkat dan sajikan tongseng ayam kampung dengan nasi putih hangat.
Sup ayam kampung tidak hanya enak dan bergizi, tapi juga sangat mudah dibuat di rumah. Berikut ini adalah resep sup ayam kampung yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2 buah wortel, potong dadu
2 buah kentang, potong dadu
1 ikat daun bawang, iris halus
2 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 liter air
Garam dan merica secukupnya
Minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
Panaskan minyak sayur di dalam wajan dan tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam kampung dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, daun salam, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk.
Setelah ayam empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran matang.
Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica secukupnya.
Terakhir, tambahkan daun bawang ke dalam sup dan masak sebentar hingga daun bawang layu.
Angkat dan sajikan sup ayam kampung dengan nasi putih hangat.
Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan sangat cocok untuk disajikan pada acara keluarga atau acara spesial lainnya. Berikut ini adalah resep pindang ayam kampung yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2 buah jeruk nipis, peras airnya
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 buah cabe rawit, iris halus
3 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh gula merah, serut halus
1 sendok makan air asam jawa
Garam secukupnya
Minyak sayur untuk menumis
Air secukupnya
Cara membuat:
Lumuri daging ayam kampung dengan air jeruk nipis dan garam, biarkan selama 15 menit hingga meresap.
Panaskan minyak sayur di dalam wajan dan tumis bawang putih, bawang merah, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan ayam kampung dan aduk rata hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air, daun salam, daun jeruk, cabe rawit, ketumbar bubuk, dan gula merah. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
Terakhir, tambahkan air asam jawa dan aduk rata. Koreksi rasa dengan menambahkan garam secukupnya.
Angkat dan sajikan pindang ayam kampung dengan nasi putih hangat.
Berikut ini adalah resep ayam kampung goreng daun pandan yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
2 lembar daun pandan
3 siung bawang putih, cincang halus
3 siung bawang merah, cincang halus
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan garam
1 sendok teh merica bubuk
Minyak sayur secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
Lumuri daging ayam kampung dengan bawang putih, bawang merah, ketumbar bubuk, garam, dan merica bubuk. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Ambil daun pandan, potong menjadi 2 bagian dan lebarkan. Letakkan selembar daging ayam kampung di atas daun pandan yang sudah disiapkan.
Bungkus ayam kampung dengan daun pandan hingga rapat, ikat dengan tali rafia atau tusuk dengan tusuk gigi untuk menjaga agar tidak terbuka saat digoreng.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng ayam kampung yang sudah dibungkus daun pandan hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat ayam kampung goreng dan tiriskan.
Sajikan ayam kampung goreng daun pandan yang renyah dan gurih bersama dengan nasi hangat dan sambal atau saus kesukaan.
Ayam kampung rica-rica adalah salah satu masakan yang berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Rica-rica sendiri memiliki arti “pedas-pedas” yang menggambarkan rasa dari bumbu yang digunakan pada masakan ini.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
10 buah cabai merah besar, iris tipis
7 buah cabai rawit, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
4 siung bawang putih, iris tipis
2 buah tomat, potong dadu
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok makan air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
10 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
1 sendok teh lada hitam
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk hingga rata.
Masukkan ayam kampung, aduk hingga ayam terbalut bumbu. Tambahkan air secukupnya. Tunggu hingga ayam matang dan empuk.
Setelah ayam matang, masukkan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Aduk hingga bumbu meresap dan cabai layu.
Tambahkan garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata.
Angkat dan sajikan ayam kampung rica-rica dengan nasi hangat.
Ayam Kampung Goreng Saus Korea (Yangnyeom Teondak)
Source : urbanasia
Ayam kampung yangnyeom teondak adalah hidangan ayam yang populer di Korea Selatan. Ayam yang diolah menggunakan resep tradisional Korea ini memiliki rasa pedas dan gurih yang khas.
Berikut ini adalah resep ayam kampung yangnyeom teondak:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil
2 sendok makan bawang putih cincang
2 sendok makan bawang merah cincang
1 sendok makan garam
1 sendok makan gula
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok makan saus cabai
2 sendok makan pasta tomat
2 sendok makan kecap manis
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan wijen sangrai
Langkah-langkah:
Campurkan bawang putih, bawang merah, garam, gula, dan minyak wijen dalam wadah.
Tambahkan ayam ke dalam bumbu tersebut dan aduk rata. Biarkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam daging ayam.
Setelah itu, panggang ayam dalam oven pada suhu 180 derajat Celsius selama 30-40 menit atau goreng hingga ayam matang dan berwarna kecoklatan.
Sambil menunggu ayam matang, campurkan saus cabai, pasta tomat, kecap manis, dan merica bubuk dalam wadah.
Setelah ayam matang, angkat dari oven atau penggorengan, dan letakkan dalam wadah yang lain.
Tuangkan bumbu saus yang sudah dicampur tadi ke atas ayam, dan aduk rata hingga ayam terbaluri dengan bumbu.
Sajikan ayam kampung yangnyeom teondak di atas piring dan taburi dengan wijen sangrai.
Tomyam sendiri adalah sup pedas asal Thailand yang terkenal dengan rasa segar dan pedasnya yang khas. Berikut adalah resep tomyam ayam Kampung yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
500 gr ayam kampung, potong sesuai selera
2 lembar daun jeruk purut
2 batang serai, memarkan
5 buah cabai rawit, iris halus
3 siung bawang putih, iris tipis
3 buah tomat, potong-potong
3 sendok makan pasta tomyam
2 sendok makan minyak sayur
1 liter air
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh merica bubuk
Daun bawang dan seledri secukupnya, iris tipis untuk taburan
Cara membuat:
Panaskan minyak sayur di dalam wajan, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum.
Masukkan ayam kampung yang telah dipotong sesuai selera, aduk rata dan tumis hingga berubah warna.
Tambahkan daun jeruk purut, serai, dan pasta tomyam. Aduk rata.
Tuang air dan masukkan gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan biarkan mendidih.
Setelah mendidih, masukkan potongan tomat dan aduk rata. Tunggu hingga tomat matang dan kuah terlihat menyatu.
Angkat dan sajikan tomyam ayam kampung di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang dan seledri.