5 Resep Ketupat Sayur Nikmat Bikin Nambah Terus

Siapa sih yang tidak tahu ketupat sayur? Hidangan khas lebaran yang mengandung protein tinggi ini terdiri dari sup sayur lodeh, tahu dan tempe, lontong, dan sambal. Rasanya gurih dan lezat jika Pins mencoba resep ketupat sayur yang benar, nih. 

Ketupat sayur bisa kamu sajikan bersama masakan lauk lainnya, seperti telur rebus, rendang, atau daging kambing. Wah, terdengar lezat ya? Simak resep lengkapnya di bawah ini untuk menemani lebaran kamu bersama keluarga!

Rekomendasi Resep Ketupat Sayur

Inilah beberapa rekomendasi resep ketupat sayur yang nikmat dan bikin nagih!

Ketupat Sayur Sederhana

Resep ketupat sayur yang paling sederhana memang berisikan labu siam yang dipadukkan bersama tempe dan tahu. Untuk kamu yang bingung harus mulai dari mana, coba deh resep di bawah ini. 

Bahan:

• 1 papan tempe, potong memanjang seperti korek api
• 10 helai kacang panjang, potong memanjang
• 2 buah labuh siam, potong korek api
• 5 butir telur rebus, kupas
• 2 liter air
• 1 sdm kunyit bubuk
• 1/2 sdm lada bubuk
• Kaldu bubuk
• Garam 
• Gula 
• 3 sachet santan instan
• 2 cm lengkuas
• 4 lbr daun salam
• 3 helai sereh

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 buah kemiri
• 1 sdm ketumbar
• Garam
• 1 ruas jahe

Cara Membuatnya: 

1. Tumis semua bahan halus bersama sereh, daun salam, dan lengkuas hingga harum. 
2. Tuang air dan masak sampai mendidih. Tambah tempe, telur rebus, dan labu siam, aduk merata. 
3. Bumbui dengan kaldu, garam, gula, dan lada, koreksi rasa. Masukkan kacang panjang dan santan instan. 
4. Masak hingga matang, koreksi rasa. 
5. Angkat dan taburi dengan bawang goreng untuk rasa yang lebih maksimal. 
6. Sajikan. 

Baca Juga:

• 15 Resep Makanan Olahan Sawi
• 10 Resep Kering Kentang Balado Kriuk

Ketupat Sayur Betawi

Dibandingkan ketupat sayur biasa, ketupat sayur khas Betawi biasanya menggunakan bahan yang lebih lengkap. Ini terdiri dari sambal godok, kacang panjang, petai, hingga irisan tempe dan pepaya. 

Jika kamu tidak menjumpai hidangan khas Betawi ini di sekitar, coba buat dengan resep di bawah ini, yuk!

Bahan:

• 2 buah labu air ukuran besar, parut
• Kacang panjang
• 1 papan tempe, potong dadu kecil
• Tempe 1 papan (potong kotak kecil)
• 500 ml santan cair
• 1 lt air

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah rawit
• 2 buah kemiri, bakar
• Ebi, rendam dengan air panas
• 2 ruas jari lengkuas, geprek
• 3 batang sereh, geprek
• 5 lembar daun salam
• Bumbu penyedap
• 1 gula merah

Cara Membuatnya:

1. Rebus semua bahan utama. Blender bumbu halus dan tumis sampai harum. Tambah sereh, lengkuas, dan daun salam, aduk merata. 
2. Bila sudah harum dan matang, masukkan bumbu tumis ke rebusan sayur. Tuang santan, gula merah, dan bumbu penyedap rasa, aduk merata agar santan tidak pecah. 
3. Masak rebusan tadi hingga mengeluarkan minyak, koreksi rasa. Angkat dan sajikan. 

Baca Juga:

• 11 Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Sederhana
• 8 Resep dan Cara Membuat Maklor Ala Jajanan SD

Ketupat Sayur Khas Padang

Selain tanah Betawi, Pins bisa coba resep ketupat sayur khas Padang yang warna kuahnya beda sendiri, lho. Ini dia resepnya!

Bahan:

• 10 buah telur
• 1 bungkus tahu
• 1/4 kg buncis
• 4 liter air kelapa
• 10 buah lontong/ketupat

Baca Juga: 7 Cara Membuat Sosis Sayur yang Nikmat

Bumbu Halus:

• 1 ons bawang merah
• 1/2 ons bawang merah
• 1 ons cabai merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 ruas jahe, bakar
• Penyedap rasa
• Garam

Tambahan:

• 1 lbr daun kunyit
• 5 lbr daun jeruk
• 5 lbr daun salam
• Lengkuas

Cara Membuatnya:

1. Rebus telur, sisihkan. Potong-potong tahu, sisihkan. Goreng tahu dan telur, sisihkan. 
2. Blender semua bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk lagi hingga wangi. 
3. Tuang santan dan masukkan telur serta tahu yang sudah digoreng. 
4. Tambah buncis, koreksi rasa, masak hingga matang. Sajikan ketupat sayur bersama sambal dan kerupuk. 

Baca Juga:

• 10 Resep Iga Sapi Enak dan Empuk
• Resep Soto Sokaraja Sedap dan Nikmat

Ketupat Sayur Oats Sehat

Beberapa orang mungkin menghindari ketupat sayur karena kandungan minyak lemaknya yang tinggi. Pins sebenarnya tak perlu khawatir karena ada resep ketupat sayur versi lebih sehat, simak caranya di sini!

Bahan:

• 200 gr cup oats 
• 5 sdm air mineral
• 1 labu siam ukuran besar
• Telur rebus
• 200 ml susu
• 200 ml air untuk kuah

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih cincang
• 4 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1/2 ruas jari kunyit
• 1/2 ruas jari jahe
• 1/2 ruas jari lengkuas
• 1 batang sereh iris
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 lembar daun salam

Cara Membuatnya:

1. Panaskan wajan dan masukkan oats, sangrai sebentar sembari tuang air sedikit demi sedikit. Aduk hingga oats jadi padat. Tambah air bila kurang. 
2. Angkat adonan oats dan pindahkan ke wadah terpisah, padatkan, sisihkan sebentar. 
3. Giling bumbu halus, kecuali sereh, daun salam, dan lengkuas. Iris labu siam dan potong memanjang. 
4. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan labu siam, aduk sampai bumbu meresap. Tuang air dan koreksi rasa. 
5. Bumbui dengan garam dan lada. Tuang susu dan aduk hingga kuah mengental. 
6. Masukkan telur rebus dan matikan api. Diamkan sampai kuah meresap. 
7. Sajikan ketupat dengan kuah sayur dan biarkan selama beberapa menit, nikmati. 
8. Tambahkan lauk sesuai selera. 

Baca Juga:

• 12 Resep dan Cara Membuat Perkedel Jagung Kriuk
• 4 Resep Odading Empuk dan Enak

Ketupat Sayur Kuah Khas Banjar

Soto banjar merupakan jenis soto khas Kalimantan yang terbuat dari kuah padat yang kaya akan rempah. Di sini, Pins bisa mengkreasiakn kuah soto khas Banjar dengan ketupat khas Lebaran kamu. Begini caranya. 

Bahan:

• 2 buah labu jipang, kupas dan potong memanjang
• 150 gram buncis, potong serong
• 6 buah tahu goreng segitiga
• 5 cm kayu manis
• 2 buah kembang lawang
• 5 buah cengkeh
• 1/4 buah pala
• 50 gram gula merah
• 250 ml santan instan
• Garam
• Lada putih

Baca Juga:

• 6 Cara Menyimpan Ketupat Agar Tahan Lama dan Tidak Keras
• 6 Cara Menyimpan Ketupat Agar Tahan Lama dan Tidak Keras

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 3 keping geganti, rendam dengan air hangat

Kaldu Ayam:

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1 ltr air
• 2 buah sereh
• 5 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk

Pelengkap:

• 3 buah ketupat
• 3 butir telur bebek rebus
• Emping

Cara Membuatnya: 

1. Siapkan bahan kaldu ayam. Rebus semua bahan dan tambahkan 1 sdt garam dan masak selama 30 menit di atas api sedang. 
2. Haluskan bumbu halus bersama air rendaman geganti sampai benar-benar halus. Tumis bumbu sampai bau langunya hilang. 
3. Bila sudah jadi, masukkan tumisan bumbu bersama gula jawa, santan instan, tahu, dan labu yang sudah diiris. 
4. Masak hingga labu setengah masak dan tambah buncis. Bumbui dengan garam dan kaldu jamur sesuai selera. 
5. Masak sampai matang. 
6. Sajikan kuah bersama telur rebus, emping, dan ketupat. 

Itu tadi variasi resep ketupat sayur yang nikmatnya bikin kamu nambah terus. Kamu bisa memilih sesuai selera, nih. Nah, setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya! 

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi Pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca Juga:

• 10 Resep Bakpia Kukus Berbagai Rasa
• 11 Resep Kue Kacang Renyah dan Enak
• Ini Dia Cara Membuat Ketupat Lebaran Pulen dan Kenyang

Featured Image Source: Tribunnews

Editor: Voni Sri

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Cek pilihan rumah di Kota Bogor terbaik dari Pinhome!

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.