4 Resep Ayam Woku Kemangi yang Menggugah Selera

Resep ayam Woku kemangi adalah olahan khas Manado, Sulawesi Utara. Selain memakai daging ayam, kamu dapat menggunakan daging lain, bahkan ikan. Woku sendiri merupakan nama daun Woka yang semacam daun lontar.

Umumnya, Woku digunakan untuk membungkus nasi. Daun ini terdiri dari dua jenis, yaitu woku balanga dan woku daun. Keduanya memiliki perbedaan yang terlihat dari wadah dan metode memasak.

Nah, penasaran bagaimana resep ayam woku dibuat dengan dedaunan tadi? Simak selengkapnya di sini, yuk!

Resep Ayam Woku Kemangi Khas Manado

Salah satu resep ayam woku yang paling populer adalah woku kemangi. Cara penyajian masakan khas Manado ini tergolong susah-susah gampang, asalkan kamu mengikuti beberapa langkah di bawah ini!

Bahan Utama:

• 12 potong  ayam negeri
• 1 buah tomat yang sudah dipotong dadu
• 10 lembar daun jeruk yang tulangnya sudah dibuang 
• 4 lembar daun pandan yang telah dipotong-potong
• 1 lembar daun kunyit yang dipotong-potong
• 4 batang serai yang dimemarkan kemudian iris halus
• ½ sdt gula pasir
• 75 gram daun kemangi
• 5 batang daun bawang dipotong ukuran 1 cm
• 750 ml air
• 1 ¾ sdt garam

Bumbu Halus:

• 10 butir kemiri yang sudah disangrai
• 4 sm kunyit yang telah dibakar
• 12 butir bawang merah
• Jahe seukuran 3 cm
• 6 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Pertama-tama cuci dulu ayam hingga bersih baru kemudian lumuri dengan 1 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
2. Aduk rata semua bumbu halus, serai, tomat, daun bawang, daun pandan, daun kunyit dan daun jeruk. Tambahkan setengah bagian air lalu campur hingga rata
3. Masukan ayam kemudian masak sampai mendidih. Tuangkan air sedikit demi sedikit kemudian masak hingga mendidih
4. Ketika sudah matang baru masukan daun kemangi dan angkat jika bumbu sudah meresap

Baca juga:

• 11 Resep Ikan Mujair yang Mudah Untuk Pemula
• 21 Resep Masakan Rumahan Sederhana yang Mudah dan Murah

Resep Ayam Woku Kemangi Pedas

Bagi pecinta pedas coba dulu resep ayam woku kemangi pedas ini. Level kepedasan bisa diatur sesuai kebutuhan. Berikut bahan dan cara membuatnya

Bahan Utama:

• 1 lembar daun pandan yang diikat
• 1 ekor ayam potong 
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Minyak dan air secukupnya
• 1 buah tomat yang telah dipotong
• 3 ikat daun kemangi
• 1 lembar daun kunyit yang diiris kasar
• 7 lembar daun jeruk yang telah diiris
• 2 batang serai memarkan dulu baru ikat

Baca Juga: 15 Resep Ayam Kuah yang Segar Untuk Dinikmati

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih dan 7 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• 4 cm jahe
• 4 cm kunyit dan 3 butir kemiri
• 15 buah cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Cuci ayam sampai bersih lalu direndam dalam air cuka selama 10 menit. Setelah itu bilas kemudian rebus selama 5 menit sampai air mendidih
2. Blender semua bumbu halus lalu panaskan minyak untuk menumisnya. Tambahkan serai, daun pandan, daun kunyit hingga daun jeruk
3. Masukan ayam baru tambahkan air kemudian aduk hingga bumbu tercampur
4. Tambahkan gula, kaldu bubuk, garam secukupnya
5. Masak hingga air menyusut kemudian tambahkan tomat dan daun kemangi
6. Angkat jika daun kemangi mulai layu

Baca juga:

• Resep Nasi Bakar Ayam Suwir
• 8 Resep Aneka Kreasi Masakan Tempe yang Menggugah Selera

Resep Ayam Woku Kemangi Goreng

Bosan dengan resep ayam woku kemangi pedas? Coba dulu resep ayam Woku kemangi goreng ini! Unik dan teksturnya lembut di dalam.

Bahan Utama:

• Siapkan 1 ekor ayam lalu potong sesuai selera
• Minyak secukupnya
• 1 lembar daun kunyit dan pandan yang diiris
• 1 batang daun bawang yang diiris halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 ikat daun kemangi
• 1 sdt garam dan 4 lembar daun jeruk
• 3 cm jahe yang dimemarkan
• 250 ml air
• 1 butir jeruk nipis yang diambil airnya

Bumbu Halus:

• 6 cabai merah besar
• ½ sdt lada butir
• 1 ½ sdt garam
• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• Penyedap secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama-tama marinasi dulu ayam dengan air jeruk dan garam selama 15 menit baru cuci dengan air
2. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya kecuali kemangi, air dan kecap manis. Jika sudah harum masukan ayam dan tuangkan air dan kecap manis
3. Masak menggunakan api sedang hingga matang dan bumbu meresap. Angkat kemudian goreng bersama dengan bumbu-bumbunya hingga berubah kecoklatan

Baca juga:

• 10 Masakan dan Resep Ikan Tenggiri yang Sedap
• Ini Dia, Resep Kwetiau Goreng Ala Restoran, Dijamin Enak!

Resep Ayam Woku Putih Telur

Selain ayam, Pins dapat menambahkan telur sebagai bahan tambahan. Adapun bumbu dan langkah pembuatan Ayam Woku Putih Telur adalah sebagai berikut ini. Masakan ini juga bisa ditambahkan olahan ikan untuk menggugah selera.

Bahan Utama:

• ¼ daging ayam
• 3 bungkus putihan telur
• Tomat, air dan garam secukupnya
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• Gula jawa dan penyedap rasa secukupnya
• Daun kemangi secukupnya
• 1 serai dan 1 bungkus santan
• ¼ bawang bombay

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah dan 2 bawang putih
• 2 cabai rawit
• 3 buah kemiri
• 3 cabai merah keriting
• Lengkuas yang digeprek

Cara Membuat:

1. Mula-mula rebus dulu ayam setengah matang dan potong dadu putih telur
2. Haluskan semua bumbu baru ditumis beserta daun salam, daun bawang, daun jeruk, gula jawa dan bawang bombay
3. Masukan ayam dan putihan telur lalu tuang air dan aduk hingga merata
4. Tambahkan garam dan penyedap rasa kemudian masak hingga mendidih
5. Masukan santan lalu aduk kemudian tambahkan irisan tomat dan daun kemangi saat bumbu telah meresap

Ternyata resep ayam Woku dengan daun kemangi  ada beragam. Pins dapat mengolahnya bersama telur maupun digoreng. Nah, setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya!

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi Pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca juga:

• 25 Resep Ayam Simpel Enak untuk Pemula
• Mudah! Resep Ayam Goreng Mentega yang Enak
• Resep Ayam Kecap Sederhana Ala Rumahan, Anti Gagal!

Editor: Syahya Rembulan

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. 

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.