15 Resep Ayam Kuah yang Segar untuk Dinikmati

Selain enak, ayam adalah sumber protein yang dibutuhkan tubuh sebagai sumber energi sekaligus membentuk antibodi. Makanya, saat stamina tubuh sedang turun, olahan ayam bisa jadi pilihan, apalagi jika dimasak dengan resep ayam kuah.

Kuahnya yang segar berpadu dengan gurihnya daging ayam pastinya akan menambah nafsu makan. Yuk, buat hidangan ayam kuah spesial untuk keluarga.

Jangan lupa padukan dengan resep nusantara agar masakan ayam ini lebih nikmat dan lezat. Yuk intip beragam resep ayam kuah berikut ini!

Opor Ayam Kampung

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung dipotong
• 3 lembar salam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 batang sereh
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdt garam
• 1250 ml air
• 200 ml santan kental instan
• 2 cm lengkuas

Bumbu halus:

• 9 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 3 cm kunyit bakar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 cm kencur
• 7 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 lembar daun jeruk

Cara memasak:

• Tumis semua bumbu halus, lalu masukkan ayam.
• Masak hingga ayam berubah warna.
• Tuang air, beri sereh, daun salam, lengkuas, masak hingga ayam empuk.
• Beri gula, garam, kaldu ayam bubuk, dan sedikit air.
• Masukkan santan kental.
• Masak opor ayam dengan santai sampai kental dan mendidih.

Baca Juga:

• Resep Nasi Bakar Ayam Suwir
• 6 Cara Membuat Telur Gulung Dijamin Berhasil

Resep Ayam Kuah Kuning

Bahan:

• 5 potong ayam bagian paha atas
• 2 sdm fiber creme
• 1 batang sereh
• 1 ruas jari lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Air secukupnya

Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 sdt kunyit bubuk
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 2 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit merah
• Garam
• Kaldu jamur

Cara memasak:

• Rebus ayam sampai mendidih kemudian angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu halus lalu masukkan juga ayam.
• Masukkan air secukupnya dan tambahkan fiber creme.
• Masak sampai ayam empuk dengan kuah yang sedikit menyusut.

Baca Juga:

• 10 Resep Bubur Bayi Usia 6 Bulan Pertama
• Resep Karedok kacang Panjang Nikmat dan Segar

Tongseng Ayam

Bahan:

• 1/2 kg ayam potong sesuai selera
• 5 lembar kubis yang sudah dipotong
• 1 buah jeruk nipis
• 1 buah tomat, potong
• 2 sdm santan instan
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 2 cm lengkuas geprek
• 5 lembar daun jeruk
• 6 buah cabai rawit yang sudah diiris
• 6 buah cabai rawit utuh
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt gula
• 800 ml air
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 9 siung bawang merah
• 4 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 8 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar

Cara memasak:

• Beri ayam air perasan keruk nipis, diamkan selama 15 menit.
• Cuci bersih lalu goreng setengah matang kemudian tiriskan.
• Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga keluar aroma harum.
• Masukkan ayam dan aduk rata.
• Masukkan air dan juga santan.
• Masukkan cabai, merica, gula, kecap, garam dan saus tiram hingga semuanya mendidih.
• Masukkan kubis dan juga tomat. Masak hingga kubis dan tomat agak layu.
• Icipi agar rasanya pas, kemudian siap dihidangkan.
• Beri tongseng ayam perasan air jeruk nipis, lada, garam dan sedikit minyak.

Baca Juga:

• 12 Resep dan Cara Membuat Risoles Mayonaise
• 5 Resep Ayam Pop Padang Gurih dan Bikin Nagih

Resep Ayam Kuah Gulai

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 2 lembar daun salam
• 200 ml santan encer
• 200 ml santan kental
• 1 batang serai geprek
• 2 lembar daun jeruk
• Garam dan Kaldu bubuk
• Air

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 3 cm kunyit
• 4 cm lengkuas muda
• 3 cm jahe
• 1 sdm ketumbar
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt lada bubuk
• 10 cabai merah keriting

Cara memasak:

• Cuci bersih ayam kemudian beri perasan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, dan sereh, aduk hingga keluar aroma wanginya
• Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
• Beri kaldu dan juga garam dan kaldu lanjutkan dengan mengaduk sampai rata.
• Tuang santan encer dan juga air, masak sampai ayamnya empuk.
• Tunggu sampai kuah menyusut dan ayamnya empuk.
• Tuang santan dan masak hingga mendidih.
• Koreksi rasa kemudian angkat, dan makanan siap dihidangkan.

Baca Juga:

• 17 Resep dan Cara Memasak Jantung Pisang yang Benar
• 13 Kreasi Resep Telur Dadar Enak Anti Mainstream

Sup Ayam Ginseng Ala Korea

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran kecil yang sudah dicuci bersih dan sisihkan juga bagian jeroannya
• 8 buah kurma
• 6 buah kacang chestnut atau kastanye
• 8 siung bawang putih yang sudah dicincang kasar
• 2 buah gingseng kering
• 1/3 gelas beras (rendam)
• kaldu ayam bubuk secukupnya
• Garam
• Lada
• 3 cm jahe yang sudah digeprek
• 2 batang daun bawang yang diurus tipis
• 8 gelas Air

Cara memasak:

• Isi ayam dengan beras, kacang chesnut dan juga bawang putih. Gunakan tusuk gigi untuk mengunci agar beras tidak keluar dari dalam ayam saat dimasak nanti.
• Rebus air di dalam panci besar kemudian masukkan ayam, kurma, ginseng, dan jahe ke dalamnya.
• Beri garam dan lada bubuk secukupnya. Masak ayam selama kurang lebih 1,5 jam hingga 2 jam.
• Tuang kaldu ayam bubuk secukupnya, tambahkan irisan daun bawang. Tunggu sampai mendidih.
• Setelah itu koreksi rasa dan angkat, siap disajikan.

Baca Juga:

• 6 Resep Rempeyek Renyah Gurih
• 15 Resep Olahan Ayam Kekinian Dijamin Enak

Resep Ayam Kuah Semur

Bahan:

• 1 ekor ayam yang sudah dipotong menjadi12 bagian
• 1 sdt pala bubuk
• 4 butir kemiri yang sudah disangrai
• 1/2 sdt ketumbar sangrai
• 1 cm jahe
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdm garam
• 300 gram kentang yang susah dipotong-potong
• 4 buah tahu kotak kecil, potong miring jadi 2 bagian
• 3 cm kayu manis
• 2 sdm minyak goreng
• 1/2 sdt air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdm garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 lembar daun salam
• 6 buah cengkeh
• 2 buah tomat yang dipotong-potong
• 150 ml kecap manis
• 1000 ml air

Cara memasak:

• Cuci bersih daging ayam. Kemudian, lumuri dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit kemudian goreng ayam.
• Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri dan pala yang sudah dihaluskan. Tambahkan cengkeh, daun salam, dan juga kayu manis.
• Kemudian masukkan potongan tomat, aduk sampai rata matang dan aromanya sedap.
• Masukkan daging ayam, aduk sampai bumbu meresap pada ayam.
• Masukkan potongan kentang dan tahu. Aduk rata.
• Tambahkan 150 ml kecap manis, merica bubuk dan garam kemudian aduk.
• Masukkan air, masak hingga daging empuk dan kuahnya sedikit mengental atau menyusut dan makanan pun siap dihidangkan.

Baca Juga:

• 6 Resep Donat Sederhana Anti Gagal
• 17 Resep Nagasari Tepung Beras Untuk Pemula

Resep Ayam Woku

Bahan:

• 1/2 kg sayap ayam
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus

• 5 buah bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 6 buah cabai rawit
• 2 buah cabai merah besar
• 3 ruas sereh (digeprek)

Bumbu celup:

• 3 ikat daun kemangi
• 10 buah cabai rawit
• 1 buah tomat (potong kecil)
• gula putih secukupnya
• garam
• penyedap rasa
• air bersih
• minyak untuk menumis

Cara memasak:

• Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam.
• Tumis bumbu halus, masukkan daun sereh.
• Masukkan ayam. Beri garam, gula dan penyedap rasa.
• Masukkan 10 cabai rawit, ungkep ayam.
• Tunggu ayam sampai hampir matang, masukkan tomat dan kemangi.
• Ungkep ayam woku lagi sampai matang.

Baca Juga:

• 10 Resep Sayur Daun Singkong Jawa
• 12 Resep dan Cara Membuat Perkedel Jagung Kriuk

Resep Ayam Kuah Kemangi

Bahan:

• 500 gram ayam potong, cuci bersih
• 2 lbr daun salam
• 2 buah cabai merah
• 1 ikat daun kemangi, petik kecil
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas memarkan
• Gula
• Garam
• Kaldu ayam
• Minyak

Bumbu halus:

•  
• 4 siung bawah merah
• 3 siung bawang putih
• 5 gram bawang bombay
• 1 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt merica

Cara memasak:

• Rebus ayam hingga matang kemudian angkat ayam. Sisihkan kemudian goreng. Jangan lupa untuk menyimpan air rebusan untuk kaldu.
• Tumis bumbu halus. Masukkan irisan cabai merah, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum.
• Tuang kaldu ayam, masukkan ayam, gula dan garam. Masak hingga bumbu meresap dan mendidih.
• Masukkan daun kemangi, masak sebentar.
• Icipi jika pas, angkat dan sajikan.

Baca Juga:

• 10 Resep Iga Sapi Enak dan Empuk
• 4 Resep Odading Empuk dan Enak, Anti Gagal

Sop Ayam Ceker

Bahan:

• kubis yang sudah diiris
• 1 buah wortel yang sudah diiris bulat
• 1 buah kentang yang susah diiris dadu
• Brokoli secukupnya
• 5 buah ceker ayam
• 1 batang daun bawang
• Bawang merah goreng
• 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
• 1 batang daun seledri
• lada bubuk
• Kaldu ayam bubuk
• Air
• Kaldu ayam bubuk
• Gula
• Garam

Cara memasak:

• Rebus bawang putih hingga keluar wanginya
• Masukkan ceker dan rebus hingga setengah matang.
• Tambahkan kentang dan juga wortel, masak hingga matang bersama dengan ceker.
• Tambahkan daun bawang, bunga kol, brokoli dan daun seledri kemudian tambahkan gula, garam, lada bubuk dan juga kaldu bubuk secukupnya.
• Masak semua bahan hingga matang.
• Koreksi rasa agar masakan lebih sempurna.
• Taburkan bawang merah goreng, masak hingga mendidih dan angkat jika sudah matang dan makanan pun siap disajikan.

Baca Juga:

• 11 Resep Ide Tumis Kangkung yang Biasa dipesan di Restoran
• 12 Resep Olahan dari Tepung Ketan yang Praktis

Resep Ayam Kuah Merah Angkak

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong menjadi 12 bagian
• 1 sdm angkak utuh
• 5 cm jahe iris tipis
• 2 liter
• Merica
• garam
• gula
• 2 ltr air

Cara memasak:

• Rebus air, masukkan ayam dan jahe sampai mendidih.
• Masukkan angkak, garam, gula dan merica.
• Rebus sampai ayam empuk.

Soto Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda, belah 4
• 500 gram ceker, bersihkan
• 2 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 2 liter air
• garam, gula dan lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

• 12 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt merica butiran .

Pelengkap:

• soun
• kentang
• bawang merah goreng
• seledri, iris halus
• 5 lembar
• sambal rawit

Cara memasak:

• Didihkan air, masukkan ceker, beri 2 lembar daun salam, dan seiris jahe.
• Rebus ceker sampai matang.
• Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun jeruk.
• Masukkan ayam, masak sembari diaduk sampai ayam berubah warna. Kemudian tuang air.
• Masukkan ceker, beri gula, garam dan lada bubuk.
• Masukkan daun bawang, aduk rata.
• Ambil ayamnya, suwir-suwir lalu goreng.
• Tata nasi, beri suwiran ayam, keripik kentang, taoge, irisan kubis, soun, daun seledri.
• Tuang kuah soto, taburi bawang goreng.

Resep Ayam Kuah Lodho

Bahan:

• 1 kg ayam
• 1 ruas lengkuas geprek
• 3 lembar daun salam
• 2 buah jeruk nipis
• 3 batang serai geprek
• 3 lembar daun jeruk
• 10 cabai rawit merah
• 500 ml santan kental
• 1 sdt jintan bubuk
• Gula
• Garam
• Minyak

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 butir kemiri disangrai
• 1 ruas jari kunyit
• 4 buah cabai merah keriting
• 1 ruas jahe
• 2 ruas kencur
• 1 sdt lada putih
• air

Cara memasak:

• Beri ayam perasan air jeruk nipis, lada, garam, dan sedikit minyak.
• Panggang ayam hingga matang.
• Tumis daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
• Masukkan bumbu halus dan cabai rawit merah. Tumis lagi hingga harum.
• Tuang jintan bubuk dan santan. Aduk sebentar. Masukkan ayam, aduk rata. Masak sebentar dan aduk rata.
• Beri garam dan gula. Masak hingga air sedikit menguap.

Rawon Ayam

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 4 lembar daun salam
• 12 lembar daun jeruk
• 2 serai, memarkan
• lengkuas, memarkan
• 4 sampai 5 liter air
• 1,5 sdm bawang putih goreng, haluskan
• gula, garam, bubuk kaldu
• 3 daun bawang, potong

Bumbu halus:

• seruas kunyit
• seruas jahe
• 8 siung bawang merah
• 10 siung bawang putih
• 5 kemiri
• 1 sdt ketumbar
• 1,5 sdt merica
• 7-8 kluwak, rendam air panas

Pelengkap:

• bawang goreng
• sambal tomat terasi
• kerupuk
• tauge kecil
• telur asin
• jeruk nipis

Cara memasak:

• Rebus lagi dengan 4 – 5 L air.
• Setelah mendidih, potong ayam sesuai selera.
• Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, daun jeruk.
• Tuang sedikit air, beri garam, gula, dan bubuk kaldu.
• Didihkan air rebusan ayam tadi, masukkan bumbu tumis.
• Beri bawang putih goreng. Masak sampai matang.

Resep Ayam Kuah Kunyit

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung potong sesuai selera
• 2 buah kunyit keprek atau potong kecil
• 1/2 sdt garam
• 1,2 liter air

Cara memasak:

• Campur ayam dengan air, dan kunyit.
• Masak selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang sampai ayam empuk dan matangnya merata.
• Taburi garam dan aduk rata.

Sop Ayam Pedas

Bahan:

• 400 gram daging ayam
• 4 batang buncis potong dadu
• 1 buah wortel potong dadu
• 1 batang daun bawang cincang
• 1 batang daun seledri
• 3 buah cabai rawit merah utuh

Bumbu:

• 2 buah kaldu blok
• gula pasir secukupnya
• garam secukupnya
• merica secukupnya
• 3 buah cabai rawit merah diulek kasar

Bumbu halus:

• 1 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 siung kemiri

Cara memasak:

• Rebus ayam hingga mendidih, lalu tiriskan.
• Rebus ayam lagi pakai air yang baru sampai mendidih.
• Tumis bumbu halus, kemudian masukkan ke rebusan ayam tersebut.
• Masukkan buncis, wortel, daun seledri, dan cabai merah utuh.
• Beri bumbu.
• Sajikan dengan tambahan daun bawang.

Itulah sederet resep ayam kuah yang segar dan pasti bakal bikin kamu pengin nambah nasi terus. Selamat memasak!

Nah, setelah Pins memasak aneka resep ayam kuah yang segar, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya! Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca Juga:

• 3 Cara Membersihkan Kaki Sapi Sebelum Dimasak
• 15 Resep Olahan Ayam Kekinian Dijamin Enak
• 15 Resep Olahan Jamur Tiram yang Kekinian

Featured Image Source: Shutterstock

Editor: Voni Sri

---

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Cek pilihan rumah di Kota Bandung terbaik dari Pinhome!

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.