Ini Dia 5 Perbedaan Margarin dan Mentega yang Utama

Margarin dan mentega memang bisa digunakan secara bergantian, entah itu untuk olesan roti hingga menggoreng telur. Namun, ada perbedaan yang cukup terlihat antara mentega dan margarin. 

Bila suka memasak atau bekerja di sektor makanan, Pins mungkin akrab dengan perbedaan keduanya. Namun, hal ini tentu tidak berlaku untuk kamu yang menggunakan bahan ini sehari-hari. 

Guna memahami apa yang membedakan margarin dan mentega, simak ulasan di bawah ini, yuk!

Perbedaan Margarin dan Mentega

Kandungan Utama

Salah satu perbedaan antara margarin dan mentega terletak di kandungan utama. Margarin terbuat dari minyak nabati sehingga mengandung lemak baik tak jenuh. Jenis lemak ini bisa mengurangi kadar kolesterol jahat, lho. 

Di sisi lain, mentega adalah produk susu. Artinya, bahan ini terbuat dari lemak hewani yang mengandung lebih banyak lemak jenuh. 

Walau mentega dan margarin memiliki kandungan yang berbeda, keduanya bisa memiliki jumlah kandungan lemak yang berbeda. Pasalnya, tidak semua margarin dibuat sama. Ada beberapa margarin yang mengandung lemak trans. 

Umumnya, semakin padat margarin, semakin banyak lemak trans yang ada di dalamnya. Itu sebabnya, Pins perlu melihat lebih cermat lagi fakta nutrisi yang tersaji di kemasan mentega dan margarin sebagai bahan pertimbangan. 

Baca Juga:

• 9 Cara Membuat Keripik Bayam Renyah dan Tahan Lama
• 10 Cara dan Bahan Membuat Nasi Kuning yang Praktis

Warna

Selain bahan yang terkandung, perbedaan margarin dan mentega bisa dilihat dari segi warna. Mentega secara alami berwarna kuning karena sebagian besar sapi penghasil mentenga mengonsumsi rumput yang kaya akan pigmen beta-karoten. 

Sementara itu, produsen margarin harus menambahkan pewarna kuning ke dalam adonan. Ini bertujuan agar margarin terlihat sebagai pengganti mentega. Namun, beberapa negara meminta margarin untuk diwarnai jadi merah muda. 

Sayangnya, hal tersebut dilarang disajikan di tempat makan umum, kecuali memang pelanggan yang meminta. 

Tekstur

Tekstur antara margarin dan mentega ternyata juga cukup berbeda, lho. Mentega memiliki tekstur yang lebih lembut dan mudah meleleh, terutama saat dipakai untuk memasak. Oleh sebab itu, kamu perlu menyimpan mentega di lemari es. 

Lain halnya dengan margarin yang lebih stabil pada suhu ruangan. Jadi, Pins tidak perlu menyimpan margarin di kulkas. 

Rasa dan Bau

Pada saat dibuka kemasannya atau dipakai ketika memasak, margarin dan mentega mengeluarkan rasa dan bau yang cukup berbeda. Mentega menawarkan rasa yang kuat dan lembut, sedangkan margarin cenderung lebih ringan. 

Meski begitu, margarin bisa dipakai untuk apa saja, alias serba guna, dan menyerap rasa dengan baik. Bahkan, beberapa produsen membuat margarin dengan rasa yang sama persis seperti mentega, nih. 

Penggunaan

Beberapa orang Indonesia mungkin kerap salah paham soal perbedaan margarin dan mentega. Padahal keduanya memiliki tujuan penggunaan yang tidak sama, lho. 

Mentega merupakan bahan dasar untuk membuat kue, roti, kue kering, dan lainnya. Sementara itu, margarin punya kegunaan yang mirip dengan mentega. Namun, bahan masakan ini bisa jadi alternatif untuk vegan atau orang yang intoleran laktosa. 

Mana yang Lebih Baik?

Bila sudah pernah mencoba mentega dan margarin, Pins mungkin tahu apa yang membedakan keduanya. Beberapa orang mungkin merasa mentega lebih enak dengan rasa kualitas yang tidak ada bandingannya. 

Sayangnya, jenis lemak yang dijumpai di mentega dan margarin jadi faktor penentu, mana yang bisa Pins gunakan sesuai selera. Mentega berasal dari lemak hewani, sedangkan margarin dibuat dengan minyak nabati. 

Hal tersebut yang mempengaruhi rasa, tekstur, nutrisi, hingga aroma keduanya. Untuk tahu mana yang lebih baik dipakai, Pins bisa sesekali menggonta-ganti antara mentega dan margarin ketika memasak.

Sebagai contoh, margarin mengandung lemak yang lebih rendah, tetapi kandungan airnya cukup banyak. Alhasil, makanan yang dipanggang dengan margarin akan lebih keras. Jadi, tentukan pilihan kamu sesuai kebutuhan dan resep masakan. 

Dengan memahami apa saja perbedaan mentega dan margarin, Pins jadi lebih tahu mana yang lebih baik untuk masakan dan kesehatan, bukan?

Baca Juga:

• 11 Resep Kue Sagu Beragam Variasi
• 5 Cara Membuat Selai Nanas untuk Nastar yang Manisnya Pas

Alternatif Margarin dan Mentega

Beberapa orang mungkin tidak ingin menggunakan mentega ketika memanggang meskipun menawarkan makanan yang lebih lezat. Alih-alih mentega dan margarin, Pins bisa menggunakan bahan-bahan di bawah ini sebagai pengganti keduanya. 

Mentega Kacang (Peanut Butter)

Selain mentega dan margarin, Pins bisa mengoleskan peanut butter di atas roti untuk menambahkan asupan protein. Bila perlu, pakai roti gandum utuh yang diisi dengan irisan alpukat, tomat, dan minyak zaitun agar lebih segar. 

Minyak Zaitun

Pins juga bisa menggunakan minyak zaitun sebagai pengganti mentega dan margarin. Pasalnya, minya nabati ini cukup menyehatkan bagi jantung. 

Cobalah campurkan minyak zaitun dengan cuka balsamic atau rempah-rempah seperti basil atau oregano. Ini akan menghasilkan makanan yang lebih beraroma ketimbang menggunakan mentega biasa. 

Baca Juga:

• 11 Cara Membuat Roti Bakar yang Enak Untuk Jualan
• 11 Kreasi Roti Tawar Untuk Sarapan Pagi

Alternatif lainnya

Ada beragam alternatif lainnya yang kerap dipakai orang sebagai pengganti mentega atau margarin, seperti: 

• Saus apel
• Minyak nabati, seperti minyak alpukat dan minyak canola
• Greek Yoghurt untuk menambah lemak sehat

Nah, itu tadi deretan perbedaan margarin dan mentega yang perlu Pins tahu agar tidak tertukar. Setelah memahami dan menggunakan salah satu bahan ini dengan baik, jangan lupa bersihkan dapur agar tetap mengkilap dan enak dipandang. 

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi Pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca Juga:

• 13 Resep Kue Semprit yang Renyah dan Lembut
• 6 Resep Kue Balok Lumer untuk Jualan

Featured Image Source: CNN Indonesia

Editor: Voni Sri

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Cek pilihan rumah di Kota Bandung terbaik dari Pinhome!

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.