10 Menu Nasi Padang Enak dan Cara Membuatnya

Menu nasi Padang memang cukup dikenal di berbagai kota. Hal ini dibuktikan dengan semakin banyaknya rumah makan Padang di berbagai provinsi tanah air.

Biasanya, menu nasi padang identik dengan nasi hangat, yang disiram dengan kuah dari bumbu rempah-rempah pilihan seperti sayur nangka, dan dihidangkan dengan beragam lauk dan pilihan sayuran.

Menu Nasi Padang

Mengingat lezatnya cita rasa nasi padang yang bikin ketagihan, tak jarang orang yang ingin mencoba untuk membuat nasi padang sendiri. Lantas bagaimana cara membuat nasi padang?

Berikut beberapa menu nasi padang yang sering dijadikan pilihan penikmatnya, lengkap dengan cara membuatnya.

Rendang Daging

Rendang pernah dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN. Tekstur dagingnya empuk dan kaya akan bumbu.

Bahan:

• 1 kg santan kental
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang sereh
• 1 ons cabai giling halus
• 2 lembar daun kunyit
• Baby kentang
• 1 kg daging sapi
• 1 sdm ambu-ambu (kelapa kering khas Padang)

Bumbu Halus:

• 10 bawang merah besar
• 1 paket rempah rendang ( cengkeh, bunga pekak, kapulaga, ketumbar, buah pala dan kayu manis )
• 5 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas muda
• Garam 

Cara Membuat:

1. Masukan semua bahan dalam satu wajan kecuali kentang, daging dan ambu-ambu. Aduk hingga santan mendidih
2. Masukan daging dan ambu-ambu kemudian tambahkan kentang lalu aduk hingga rendang mengeluarkan minyak dan menghitam

Talua Barendo

Menu nasi Padang sederhana terbuat dari telur. Mirip dengan telur dadar namun lebih tebal karena lebih banyak rempah-rempah.

Bahan:

• 100 ml minyak goreng
• 3 sdm kelapa parut sangrai
• 3 batang daun bawang diiris halus
• 2 sdm tepung terigu
• ¼ sdm teh merica bubuk
• 1 sdt garam
• 6 butir telur ayam

Bumbu Halus:

• ½ tomat
• 3 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Kocok telur kemudian aduk bersama garam, merica, bumbu halus, daun bawang dan kelapa parut yang disangrai
2. Campurkan dengan tepung terigu dan beberapa sendok telur kocok tadi. Tambahkan kembali kedalam adonan telur hingga tidak ada bagian yang menggumpal
3. Goreng telur dadar di atas minyak panas dengan api kecil agar tidak cepat hangus

Ikan Tenggiri Asam Pedas

Lauk nasi Padang ada berupa ikan seperti ikan tenggiri asam pedas. Rasa pedasnya mampu meningkatkan nafsu makan.

Bahan:

• 1 ikan tenggiri yang dilumuri memakai air jeruk nipis dan garam dan diamkan selama 15 menit
• Rawit hijau dan merah

Bumbu Halus:

• 1  sdm asam Jawa yang dilarutkan di air
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 1 sdm terasi
• 5 butir ketumbar
• 10 cabai merah keriting
• 2 batang sereh
• ½ ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 3 siung bawang putih dan 5 siung bawang merah
• Garam, penyedap jamur, gula dan air secukupnya

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam hingga wangi. Masukan rawit hijau, air asam, penyedap rasa, gula, garam dan air
2. Tunggu mendidih baru masukan ikan dan masak hingga matang

Baca juga: Resep Cumi Saus Padang yang Dijamin Menggugah Selera

Gulai Daun Singkong

Menu nasi Padang sederhana selanjutnya adalah gulai daun singkong. Rasanya ada yang kurang bila nasi Padang tidak disiram dengan kuah gulai daun singkong.

Bahan:

• 1 sdm kaldu bubuk
• 10 buah cabai utuh
• 1 buah serai digeprek
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas digeprek
• 1 sachet santan instan
• 50 gram ebi yang direndam
• 2 ikat daun singkong direbus lalu diiris
• Garam, gula, air dan minyak

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar
• 3 buah kemiri
• 6 cabai merah
• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan kemudian tambahkan daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas. Masak hingga matang lalu tuang air kemudian didihkan
2. Masukan daun singkong dan tuang santan lalu beri kaldu bubuk , gula dan garam
3. Masukan ebi dan cabai utuh lalu masak sebentar

Ikan Siam Sambal Bawang

Sambal bawang sebagai pendamping nasi Padang juga unik. Sambalnya sendiri menggunakan ikan siam yang tergolong dalam suku gurami.

Bahan:

• 1 ons cabai rawit hijau
• 1 ons cabai rawit merah
• 2 tomat
• 1 buah bawang bombay
• 1 bawang putih
• 10 bawang merah
• ¼ kg ikan siam
• Garam 

Cara Membuat:

1. Rendam ikan siam dalam air panas kemudian goreng. Tumis bawang merah hingga harum
2. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay. Setelah layu masukan duo cabai serta potongan tomat
3. Bumbui dengan penyedap, garam dan biarkan sambal dingin lalu campurkan dengan ikan yang digoreng tadi

Balado Jengkol

Menu nasi Padang juga dilengkapi dengan balado jengkol. Biasanya dikombinasikan dengan kentang.

Bahan:

• 1 tomat diiris
• 50 gram teri
• 2 kentang kupas dipotong-potong
• 250 gram jengkol dibelah dua
• Garam dan minyak secukupnya

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 5 cabai rawit 
• 100 gram cabai keriting

Cara Membuat:

1. Goreng kentang sampai matang lalu goreng jengkol dan masukan kedalam mangkuk berisi air lalu tiriskan kemudian geprek
2. Goreng teri sampai matang. Tumis bumbu tomat dan bumbu halus lainnya kemudian beri garam
3. Tuang bahan yang sudah digoreng ke tumisan cabai dan aduk rata

Baca juga: Cara Membuat Nasi Kuning Simple, Dijamin Enak!

Tauco Sayur Pedas

Tauco merupakan fermentasi dari biji kedelai. Biasanya digunakan untuk tumisan, sambal bahkan soto.

Bahan:

• Gula merah
• Cabai giling
• Bawang merah dan bawang putih diiris
• Penyedap rasa
• Kecap asin
• Tauco Medan
• Daun jeruk dan daun salam
• Lengkuas 
• Sereh
• Tomat dipotong-potong
• Cabai hijau, cabai merah dan cabai rawit diiris
• Tempe digoreng setengah matang
• Kencong
• Kacang panjang
• Rimbang
• Labu jipang
• Jagung muda
• Udang 

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang merah lalu masukan lengkuas, daun salam, sereh serta cabai giling
2. Masukan udang beserta sayur-sayurannya kemudian kecap asin, gula merah, tauco dan penyedap rasa
3. Masak hingga meresap dna tambahkan sedikit air baru tutup sebentar. Tambahkan cabai iris dan tomat kemudian air matang. Didihkan dan biarkan bumbu meresap

Udang Pedas Manis

Menu nasi Padang sederhana dilengkapi pula dengan sajian seafood. Misalnya udang pedang manis berikut ini :

Bahan:

• 1 batang daun bawang yang diambil daunnya saja
• 2 cabai hijau keriting
• 2 cabai merah keriting
• 1 bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 600 gram udang

Bahan Saus:

• 1 ½ sdm kecap manis 
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• Garam dan lada 

Cara Membuat:

1. Iris halus bawang putih dan cincang bawang bombay. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan udang dan tumis hingga berubah warna. Masukan bahan lada, garam dan saus kemudian beri irisan cabai merah, daun bawang dan cabai hijau. Aduk dan masak hingga matang.

Baca juga: 16 Aneka Resep Masakan Udang Praktis dan Nikmat

Ayam Pop

Nasi Padang juga cocok disajikan bersama ayam pop. Adapun bahan yang dibutuhkan di antaranya adalah :

Bahan:

• 3 gelas air kelapa
• ¼ ekor ayam kampung dipotong jadi empat bagian
• Minyak goreng

Bumbu Ungkep:

• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 1 batang serai
• 3 kemiri
• 2 siung bawang putih dan 3 siung bawang merah
• 3 lembar daun jeruk purut
• Garam 

Cara Membuat:

1. Masukan ayam kedalam panci dan tambahkan bumbu ungkep ke dalamnya
2. Tambahkan air kelapa, serai yang dimemarkan dan garam
3. Rebus dan diamkan selama setengah jam kemudian goreng di minyak panas

Baca juga: 10 Resep Sayur Nangka Muda Tanpa dan Dengan Santen

Terong Balado

Terakhir ada terong balado dengan citarasa pedas. Walau berbahan utama sayuran namun rasanya tak kalah lezat dengan sajian diatas.

Bahan:

• 3 buah terong ungu belah dua kemudian potong serasi
• 1 sdm kecap manis
• 2 papan petai dikupas
• Garam dan gula

Bumbu Kasar:

• ½ tomat
• 1 siung bawang putih
• 6 bawang merah
• 5 cabai rawit
• 15 cabai merah keriting

Cara Membuat:

1. Goreng terong setengah matang lalu tumis bumbu yang ditumbuk kasar
2. Tambahkan petai, gula, garam dan kecap manis kemudian masukan terong lalu aduk rata. Beri sedikit air dan masak hingga matang

Menu nasi Padang dilengkapi dengan berbagai lauk yang kaya rempah. Salah satu lauknya yang harus ada ialah gulai daun singkongnya.

Itulah berbagai menu nasi padang yang paling umum, lengkap dengan resep dan cara membuatnya. Bagaimana, mudah bukan? Selamat mencoba!

Baca juga:

• Resep Cumi Saus Padang yang Dijamin Menggugah Selera
• 16 Resep Masakan Rumahan Spesial untuk Acara Keluarga
• 25 Resep Ayam Simpel Terenak untuk Pemula, Anti Gagal!

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. 

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.