11 Resep Isian Lumpia yang Gurih
- 6 Apr, 2022 oleh Nabila Azmi
- 11 menit membaca
Daftar Isi
Sebagai camilan goreng yang sering dijajakan di pinggir jalan, setiap daerah ternyata punya ciir khas masing-masing ketika membuat lumpia. Ini nantinya mungkin akan terlihat dari ukuran, disajikan bersama saus atau tidak, dan isian lumpia yang bervariasi.
Lantas, apa saja sih resep lumpia yang bisa kamu coba di rumah tanpa perlu pergi keluar cari abang-abang yang jualan? Simak resep lengkapnya di sini!
Resep Isian Lumpia
Inilah beberapa resep isian lumpia yang super nikmat. Selengkapnya!
Lumpia Isi Rebung
Salah satu isian lumpia yang paling banyak dibuat adalah rebung. Nah, cara membuat lumpia isi rebung tidak begitu sulit, kok. Begini cara membuatnya.
Bahan Kulit:
- 250 gr tepung trigu
- 100 gr tepung tapioka
- 1 butir telor
- 2 sdm minyak
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt bumbu penyedap
- 700 ml air
Bahan Isian:
- 400 gr rebung, iris dan rebus
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 butir telor
- 2 helai daun bawang
- Garam, bumbu penyedap, dan gula
- Minyak goreng
Cara Membuatnya:
- Campur adonan kulit hingga tidak bergelembung.
- Saring adonan tambahan terlebih dulu dan tambahkan minyak. Siapkan telfon, olesi dengan minyak.
- Tuang 1 centong sayur adonan, tipiskan, masak hingga bagian bawah matang, angkat, dan sisihkan. Ulangi sampai adonan habis.
- Tumis bumbu hingga harum dan masukkan daun bawang dan rebung rebus.
- Aduk-aduk rata dan tambahkan kocokan telur serta garam, penyedap, dan gula. Masak hingga matang, koreksi rasa.
- Buat adonan lem dengan 2 sdm tepung dan air. Ambil 1 lembar kulit, beri isian rebung, lipat, dan gulung. Ulangi hingga semua adonan selesai tergulung.
- Panaskan minyak dan goreng dengan api sedang hingga kuning kecoklatan.
- Angkat, tiriskan, dan sajikan dengan rawit.
Baca Juga:
Lumpia Isi Udang
Bila bosan dengan rebung, kamu bisa mengganti isian lumpia dengan yang lebih bergizi, seperti udang.
Bahan:
- 1 pak kulit pangsit goreng
- 5 lbr kubis besar, iris panjang tipis
- 1 wortel kecil, iris tipis memanjang
- 1 batang seledri, iris panjang
- Segenggam tauge
- Udang rebus, cacah kasar
- Garam
- Lada putih
Cara Membuatnya:
- Rebus sebentar kubis, tauge dan wortel hingga wortel empuk. Tiriskan dan biarkan.
- Setelah agak dingin, taruh di saringan tahu atau kain sejenis dan peras air agar tidak lembek saat digulung. Bumbui dengan lada garam.
- Siapkan kulit pangsit.
- Isi pangsit dengan sayur udang di tengah. Tutup semua ujung seperti membuat lumpia.
- Basahi ujung terakhir dengan air atau telur sebagai perekat. Pastikan tidak ada yang berlubang karena bisa lepas ketika digoreng.
- Goreng pangsit dengan api sedang 2 kali.
- Pertama agar pangsit sekedar mengembang dan kuning pucat.
- Goreng yang kedua kali untuk mengurangi kadar air yg keluar dari sayur dan mematangkan pangsit sehingga tahan lama kerenyahannya.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat-hangat.
Baca Juga:
Isian Lumpia Bakso
Bahan:
- 2 buah wortel
- 2 bungkus tauge
- 10 butir bakso
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- Pala
- Merica
- Minyak goreng
- Air putih
- Bumbu penyedap
Cara Membuatnya:
- Bersihkan wortel dan potong sesuai selera.
- Cuci tauge dan buang kulitnya, tiriskan.
- Ulek bumbu halus, bawang putih, bawang merah,pala, dan merica.
- Nyalakan api, panaskan minyak goreng dan masukan bumbu halus.
- Tumis sampai harum, lalu masukan irisan wortel, tauge, dan bakso.
- Aduk hingga rata dan tambahkan air secukupnya, serta bumbu penyedap.
- Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.
Baca Juga:
Lumpia Ayam Sayur
Bahan:
- 500 gr kentang
- 200 gr wortel
- 300 gr daging ayam
- 2 batang daun bawang
- 2 batang daun seledri
- 3 butir telur
- 3 sdm tepung terigu
- 1 bungkus kulit kemasan
- Air putih
- Minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
- 2 sdt garam
- 1 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 1 1/2 sdt gula putih
Cara Membuatnya:
- Kupas kentang dan wortel, cuci bersih, lalu potong kotak-kotak kecil. Cuci bersih daun bawang dan seledri, iris-iris.
- Rebus daging ayam sampai lunak, suwir-suwir. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri sangrai. Tumis dengan minyak sampai wangi dan berubah kecoklatan.
- Masukkan potongan kentang dan wortel. Tambahkan secukupnya air, setelah mulai lunak dan air menyusut masukkan suwiran ayam. Aduk merata.
- Tambahkan telur yang dikocok lepas, aduk rata.
- Beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Koreksi rasa.
- Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata dan matikan api.
- Campurkan tepung terigu dengan air untuk membuat lem.
- Ambil kulit, isi dengan isian lipat, dan gulung. Beri lem dibagian tepinya.
- Goreng diminyak panas dengan api sedang sampai coklat keemasan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga:
Lumpia Sayur Khas Bali
Bahan:
- 15 lembar kulit lumpia siap pakai
- Minyak goreng
Bahan Isian:
- 2 buah wortel
- 250 gram sawi putih
- 100 gram kecambah
- 1 batang bawang prei
- 5 siung bawang putih
- 6 buah bawang merah
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt garam
Bahan Saus Pedas:
- 1 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 5 sdm saos tomat
- 1 sdm saos cabe
- 50 ml air
Bahan Perekat:
- 1 sdm tepung terigu
- 5-7 sdm air
Cara Membuatnya:
- Cuci bersih semua sayuran. Parut wortel dan rajang sawi putih. Siapkan bawang merah dan bawang putih, cincang kasar.
- Tumis semua bawang dengan sedikit minyak, masukkan gula, aduk rata. Biarkan hingga bawang kecokelatan dan gula larut.
- Masukkan sawi putih dan wortel, aduk rata. Jika sudah sedikit layu, tambahkan kecambah, bawang prei, kaldu jamur, merica, dan garam.
- Aduk dan koreksi rasa.Jika sudah pas, dinginkan.
- Buat adonan perekat. Campur terigu dan air, aduk rata, kekentalannya sesuai selera.
- Ambil selembar kulit lumpia siap pakai, isi dengan bahan isian, lipat sisi kiri, beri bahan perekat, dan lipat sisi kanan. Tekan sedikit dibagian tengahnya.
- Gulung lumpia, beri bahan perekat lagi di ujung gulungan. Lakukan hingga bahan habis, sisihkan.
- Goreng lumpia dengan minyak panas dan banyak. Goreng sampai kuning kecokelatan, tiriskan.
- Ulek kasar bawang putih dan cabai sesuai selera untuk saus lumpia. Beri saos tomat, campur rata.
- Didihkan 50 ml air dalam teflon atau wajan kecil. Tuang saus yang sudah dibuat, 1 sdm saus sambal, dan aduk rata.
- Biarkan hingga air sedikit menyusut, angkat dan dinginkan.
- Sajikan lumpia bersama sausnya.
Baca Juga:
Lumpia Isi Crabstick
Selain dipakai untuk sushi, crabstick bisa kamu manfaatkan sebagai isian lumpia yang unik, nih.
Bahan:
- Kulit spring roll secukupnya
- 10 buah crab stick
- 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
- 1 batang wortel ukuran sedang, potong dadu
- 1/2 batang jagung manis, sisir dan sisihkan
- 1 batang daun bawang
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam, gula, merica dan kaldu jamur secukupnya
- Air
- Minyak goreng
Bahan perekat:
- 1 1/2 sdm terigu
- Sedikit air
Cara Membuatnya:
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai wangi.
- Masukan wortel, kentang, jagung, daun bawang, air, garam, gula, merica, dan kaldu jamur. Aduk hingga rata.
- Masak hingga air menyusut, angkat dan dinginkan.
- Siapkan kulit spring roll. Masukan crab stick dan 1 sdm isian ke dalam kulit, kemudian lipat dan gulung.
- Rekatkan bagian ujung gulungan dengan bahan perekat sambil sedikit ditekan. Ulangi sampai semua adonan habis.
- Panaskan banyak minyak dan goreng lumpia hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
- Sajikan lumpia dengan saus sambal
Baca Juga:
Lumpia Isi Bengkoang
Bengkoang menjadi isian lumpia khas Bandung yang bisa dibuat basah maupun kering. Nah, kali ini kamu bisa mencoba resep lumpia bengkoang versi kering, ya!
Bahan:
- 1 kg bengkoang
- 7 siung bawang putih
- 50 gr ebi
- 1 batang daun bawang
- 2 butir telur
- Gula, garam, penyedap, dan lada.
Cara Membuatnya:
- Cuci dan iris memanjang bengkoang seperti korek api. Cuci kembali sampai bersih.
- Siapkan ebi di wadah dan siram dengan air panas. Lalu, diamkan.
- Sambil menunggu, cincang kasar bawang putih dan iris tipis bawang daun, sisihkan.
- Tumis telur hingga 1/2 matang, lalu masukkan ebi. Selanjutnya, masukkan bawang putih dan masak sampai harum.
- Tambah bawang daun dan bengkoang, lalu bumbui sesuai selera.
- Masak jangan terlalu matang, masak hingga masih terasa kerenyahan dari bengkoang.
- Setelah matang, sisihkan. Taruh lumpia di saringan agar airnya keluar dan tumis bengkoang tidak basah.
- Setelah agak dingin, siapkan kulit lumpia dan gulung hingga habis.
- Goreng lumpia hingga berwarna kermasan.
- Hidangkan lumpia bersama saus sambal.
Lumpia Isi Ragout
Bahan:
- 4 buah wortel, rebus setengah matang, potong kotak kecil.
- 2 buah kentang sedang, potong kotak kecil.
- 200 gr ayam fillet, potong kecil-kecil.
- 2 sdm tepung terigu, larutkan dengan air.
- Garam, gula, dan penyedap.
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 1 sdt merica
Bahan Kulit:
- 10 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung beras
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 4 sdm minyak goreng
- 400 ml kurleb air
Cara Membuatnya:
- Tumis semua bumbu halus hingga harum. Tambahkan wortel, kentang, dan ayam.
- Masukkan garam, gula, dan penyedap. Masak sampai hampir matang.
- Tuang larutan tepung terigu. Masak kembali hingga matang, angkat.
- Campur semua bahan, aduk rata dan saring. Sesuaikan keencerannya.
- Isi kulit lumpia dengan ragout, lalu gulung. Ulangi hingga habis.
- Goreng lumpia hingga berwarna coklat keemasan.
- Sajikan bersama saus sambal.
Baca Juga:
Lumpia isi Coklat Ubi Ungu
Bosan dengan yang gurih-gurih? Tak perlu khawatir, kamu bisa kok menggantinya dengan rasa manis dari coklat dan ubi ungu, nih. Begini resepnya!
Bahan Kulit:
- 10 sdm tepung terigu protein sedang
- 2 sdm tepung tapioka
- 300 ml air matang
- Garam
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Isian:
- 2 buah ubi ungu
- Meises cokelat
Bahan Perekat:
- 4 sdm bahan kulit yang sudah jadi adonan
Bahan Lainnya:
- Air
- Minyak goreng
Cara Membuatnya:
- Bersihkan ubi ungu. Kukus hingga matang dan haluskan.
- Campur bahan kulit, aduk hingga tercampur rata.
- Ambil 4 sdm adonan bahan kulit sebagai perekat dan siapkan bahan isiannya.
- Panaskan teflon, tuang adonan kulit, tunggu sampai pinggirannya mengelupas lalu angkat.
- Beri isian, lalu oleskan adonan perekat, kemudian gulung calon lumpianya. Ulangi hingga adonan habis.
- Panaskan minyak goreng dan goreng lumpia hingga kuning keemasan, angkat, tiriskan.
- Sajikan lumpia bersama isiannya.
Lumpia Isi Makaroni
Resep isian lumpian lainnya yang bisa kamu coba adalah lumpia isi makaroni, Pins. Ini bisa jadi camilan yang tepat sembari menonton film bersama keluarga dan pasangan.
Bahan Kulit:
- 2 butir telur ayam
- 4 sdm tepung terigu
- 200 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Isi:
- 100 gram makaroni rebus
- 1 buah wortel, serut atau potong dadu
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur
- 200 ml air
Cara Membuatnya:
- Campurkan semua bahan kulit, aduk rata dan pastikan tidak ada yg bergerindil.
- Panaskan teflon, tuang 1 sendok sayur adonan kulit, sisihkan dan sisakan sedikit adonan kulit untuk lem.
- Haluskan bawang putih, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Tumis semuanya hingga harum.
- Masukkan wortel, makaroni, dan daun bawang. Tambahkan air, lalu koreksi rasa.
- Jika air sudah agak menyusut, masukkan telur. Aduk rata. Biarkan hingga air benar-benar menyusut.
- Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan 1 sendok adonan isi. Lipat seperti amplop lalu olesi dengan adonan kulit supaya merekat.
- Goreng lumpia hingga coklat keemasan.
- Sajikan selagi hangat.
Baca Juga:
Lumpia Isi Telur Orak-Arik
Bahan Isi:
- 200 gr telur, tambahkan garam dan kocok lepas
- 60 gr taoge
- 10 gr daun bawang, iris tipis
- 30 gr wortel, iris memanjang
- 1/2 sdt garam
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sdt merica butiran
- 1/2 sdt ebi
Bahan Kulit:
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 40 gr tepung beras
- 1/2 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- 1 butir telur
- 200 ml air
Bahan Lain:
- 2 sdm minyak
- 300 ml minyak
- 1 butir putih telur ukuran kecil
Cara Membuatnya:
- Haluskan semua bumbu halus. Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan wortel, tauge, daun bawang, dan garam. Aduk rata dan pinggirkan ke sisi wajan.
- Tuang kocokan telur bertahap. Buat orak arik, lalu masak hingga semua bahan matang.
- Masukkan semua tepung, garam, minyak, dan telur ke wadah. Aduk rata, lalu tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga licin.
- Panaskan teflon anti lengket, lalu ambil 1/2 sendok sayur adonan tepung. Buat dadar tipis-tipis. Ambil 1 lembar kulit lumpia lalu isi dengan tumisan isi.
- Lipat samping kanan-kirinya, lalu oles semua kulit bagian atas dengan putih telur. Gulung ke atas hingga rapat.
- Goreng lumpia dalam minyak panas hingga garing dan berwarna cokelat keemasan.
- Santap selagi hangat.
Nah, itu tadi beragam resep isian lumpia yang gurih dan menggoda perut. Selamat mencoba, Pins!
Baca Juga:
- 10 Resep Tumis Jagung Muda Simpel
- 12 Kreasi Masakan Telur, Variatif dan Dijamin Enak!
- Simak 12 Resep Bolu Susu yang Bikin Nagih
Featured Image Source: Freepik
Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Cek pilihan rumah di Kota Bandung terbaik dari Pinhome!
Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.
Artikel Populer
Artikel Terbaru
