Pinhome Home Service

Beranda Artikel Resep Masakan Cara Membuat Tempe Bacem, Dijamin Bikin Ketagihan!
Resep Masakan

Cara Membuat Tempe Bacem, Dijamin Bikin Ketagihan!

  • 30 Mar, 2022 oleh Nur Dwi Ratnasari
  • 5 menit membaca

Sajian baceman sebenarnya berasal dari Jawa Tengah. Salah satu bahan yang paling sering digunakan adalah tempe karena tidak memerlukan banyak bahan. Ini tentu berbeda dengan olahan menu orek tempe yang membutuhkan lebih banyak bumbu.

Bacem sendiri memiliki makna sebagai merebus bahan makanan. Proses perebusan ini tergolong cukup lama agar bumbu meresap sempurna atau kering. Alhasil, Pins bisa mendapatkan tempe bacem yang manis berkat gula merah yang dimasukkan.

Penasaran bagaimana cara membuat tempe bacem, baik dengan atau tanpa air kelapa? Simak resep-resep di bawah ini, yuk!

Cara Membuat Tempe Bacem

cara membuat tempe bacem
(Pinterest)

Tempe mengandung banyak protein dan dibanderol dengan harga terjangkau. Dengan tekstur yang padat, kamu bisa menghidangkan tempe sebagai baceman dengan beberapa bahan di bawah ini.

Bahan Utama

  • Satu papan tempe, potong dulu setebal 2 cm
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 1 sdm gula merah
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 500 ml air kelapa muda
  • 100 ml minyak sayur
  • Cabai rawit hijau yang dapat disesuaikan dengan selera

Bumbu Halus

  • 4 siung bawang putih dan 6 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri yang telah disangrai
  • ½ sdt ketumbar

Cara Membuat Tempe Bacem

  1. Mula-mula haluskan dulu bumbu halus dengan blender. Setelah itu campurkan tempe dengan air kelapa
  2. Tambahkan lengkuas, garam, gula merah, daun salam dan bumbu halus tadi. Aduk sampai bahan tercampur rata dan sisihkan.
  3. Siapkan air dalam panci kemudian panaskan. Masukan tempe tadi dan tambahkan kecap manis. Masak diatas api kecil sampai bumbu meresap
  4. Panaskan minyak kemudian goreng tempe hingga berwarna kecoklatan. Sajikan bersama dengan air nasi hangat.

Baca juga:

Resep Tempe Bacem Tanpa Air Kelapa

cara membuat tempe bacem
(Detik)

Banyak orang menggunakan air kelapa sebagai bagian dari cara membuat bacem. Ini bertujuan memberikan rasa gurih sekaligus manis yang ringan, serta menambah aroma masakan.

Bila tidak tersedia air kelapa, Pins dapat menggunakan resep tempe bacem dibawah ini! Rasanya juga tak kalah nikmat dibandingkan tempe bacem yang memakai air kelapa.

Bahan Utama

  • 200 gram tempe yang telah dipotong sama besar
  • 1 sdm gula merah
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm air asam
  • 2 cm lengkuas
  • Garam dan gula secukupnya
  • Kecap manis dan minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

  • 1 sdt ketumbar
  • 4 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Cara Membuat:

  1. Rebus bumbu halus dengan air dan tempe. Tambahkan air asam, kecap manis, gula, garam dan gula merah.
  2. Jangan lupa masukan daun salam dan lengkuas. Masak menggunakan api kecil hingga air menyusut
  3. Jika bumbu sudah meresap bisa panaskan minyak. Goreng tempe sebentar hingga berubah kecoklatan. Hidangkan selagi masih panas.

Baca juga: Varian 5 Resep Membuat Seblak yang Mudah

Cara Membuat Tempe Bacem Gembus Basah

(Pinterest)

Tempe gembus adalah fermentasi ampas tahu. Walau kandungan protein tempe gembus tidak sebanyak tempe biasa, ini bisa jadi alternatif ketika bosan.

Bahan Utama

  • 5 bungkus tempe gembus yang sudah dipotong-potong
  • 3 cm lengkuas
  • 3 lembar daun salam
  • 400 ml air kelapa
  • 3 sdm minyak goreng
  • 50 gram gula merah

Bumbu Halus

  • 3 butir kemiri
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdm ketumbar
  • 6 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Bacem Gembus Basah

  1. Pertama-tama campurkan tempe gembus dengan bumbu halus. Tambahkan air kelapa, gula, daun salam, gula merah dan lengkuas.
  2. Masak menggunakan api kecil hingga bumbu meresap
  3. Jika ingin menyajikannya siapkan minyak kemudian goreng hingga berubah kecoklatan

Baca Juga: 15 Resep Macaroni Schotel Yummy dan Gurih

Poin Penting Saat Membuat Tempe Bacem

Dalam membuat tempe bacem, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar berhasil. Siapkan dulu bumbu halus agar mudah mengolahnya. Gunakan gula merah berkualitas.

Pilih gula merah yang memiliki warna coklat tua. Sementara itu, tambah kecap manis untuk mempercantik hidangan agar lebih menggugah selera.

Gunakan api kecil agar bumbu dapat meresap dengan sempurna. Tempe bacem dapat dikonsumsi tanpa atau dengan digoreng. Jika Pins tidak terlalu menyukai makanan yang digoreng, bisa pula diganti dengan membakar tempe.

Tempe bacem yang dibakar memiliki tekstur sedikit krispi di bagian luar. Sementara bagian dalam empuk.

Tips Memilih Tempe Berkualitas

cara membuat tempe bacem
(Pinterest)

Selain memperhatikan bagaimana cara membuat tempe bacem, Pins perlu memilih tempe berkualitas. Terlebih lagi, tempe menjadi bahan utamanya. Ada tiga faktor yang perlu diperhatikan dalam memilih tempe berkualitas.

Faktor pertama adalah teksturnya harus padat atau tidak mudah hancur. Tempe yang basah akan mudah patah. Pilih tempe yang masih dikemas dalam plastik.

Selain itu, warna tempe sebaiknya masih kuning dan jamur berwarna putih. Bila sudah menghitam atau berubah coklat, tandanya sudah busuk. Aroma jamur juga segar dan tidak terlalu menyengat.

Ini sebuah tanda bahwa tempe telah mengalami proses fermentasi dengan baik. Tempe tidak dapat disimpan dalam lemari es terlalu lama. Tempe hanya mampu bertahan 3-5 hari.

Ketika tempe disimpan, sebaiknya tidak ditumpuk. Walau kelihatannya sederhana, metode ini dapat mencegah pembusukan berjalan lambat.

Dengan mengetahui cara membuat tempe bacem diatas, lauk di rumah jadi lebih bervariasi. Tempe bacem juga sangat cocok sebagai pendamping hidangan kering maupun basah.

Baca juga:


Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.