7 Cara Membersihkan Babat Sapi Agar Tidak Bau

Cara membersihkan babat sapi harus benar-benar bersih agar tidak berbau amis. Langkah membersihkannya memang butuh banyak tenaga dan waktu. Babat juga melalui proses perebusan hingga dimasak memakai rempah-rempah.

Jenis Babat

Babat merupakan bagian jeroan yang ada pada lambung dengan tekstur berbeda-beda. Ada empat jenis babat namun hanya tiga macam saja yang biasa diolah menjadi masakan.

Diantaranya adalah babat omasum, retikulum dan rumen. Babat rumen sering disebut dengan babat handuk karena merupakan selaput pertama lambung dengan ukuran paling besar. 

Bentuknya pipih dan sering jadi campuran nasi goreng. Babat retikulum lebih lembut dan empuk dari babat handuk. Kadar lemaknya jauh lebih rendah dibandingkan jenis lainnya.

Omasum merupakan lapisan ketiga didalam lambung. Babat ini perpaduan antara babat handuk dan retikulum. Ia memiliki ketebalan namun lembut pada bagian lembarannya.

Babat abomasum adalah lapisan keempat dalam lambung. Lapisan ini bertekstur kenyal hanya saja memiliki banyak lemak. Bagian inilah yang paling jarang diolah menjadi masakan.

Baca Juga:

• 3 Cara Membersihkan Bulu Kulit Sapi Dengan Mudah
• Tahapan Cara Membersihkan Kerang Hijau Dengan Benar

Cara Membersihkan Babat Sapi

Cara membersihkan babat sapi agar tidak bau ada beberapa langkah yang perlu diikuti. Siapkan bahan seperti sikat gigi dan jeruk nipis untuk membersihkan babat.

Bersihkan Dibawah Air Mengalir

Cara membersihkan babat sapi agar tidak bau dimulai dengan mencucinya dibawah air mengalir. Bila mencuci babat dengan air menggenang kotoran akan luntur namun menempel ke bagian babat lainnya.

Babat yang sudah bersih akan kembali kotor dan berbau tak sedap lagi. Gosok bagian handuk memakai tangan sampai kotoran terlepas dan hanyut. Air mengalir bisa langsung meluruh dan menyingkirkan kotoran yang menempel.

Bila Pins mencucinya di bak cuci piring pastikan disekitarnya tidak ada benda atau bahan lain. Sisa kotoran yang dihilangkan bisa beresiko menempel di alat atau bahan di sekitar bak cuci piring.

Buang Bagian yang Tidak Diperlukan

Cara membersihkan babat sapi yang kedua adalah membuang bagian yang tidak diperlukan. Misalnya saja cara membersihkan babat handuk sapi yakni dengan membuang kotoran berwarna hijau atau bagian yang kotor.

Inilah yang membuat babat berbau amis. Setelah membuang bagian yang tidak penting langsung bersihkan dibawah air mengalir. 

Dalam mengangkat kotoran yang menempel pada babat bisa memakai garam kasar. Gosok permukaan babat dengan bahan ini hingga kotoran yang menempel tidak ada.

Baca Juga :

• 6 Cara Menyimpan Jamur Tiram Agar Tidak Cepat Busuk
• 9 Cara Membuat Rawon Daging Sapi Sederhana dan Praktis

Kerok Dengan Sendok Atau Pisau

Cara membersihkan babat handuk sapi lebih cepat memakai sendok atau pisau. Banyak sekali kuman, bakteri atau parasit pada area handuk sapi maupun retikulum.

Dalam mengerok babat ada beberapa tahap yang bisa Pins ikuti. Tahapan tersebut diantaranya adalah sebagai berikut :

1. Potong babat menjadi beberapa bagian sehingga bisa melebar dan mudah dikerok
2. Letakan babat diatas talenan lalu ambil sendok atau pisau untuk mengeroknya
3. Kerok dengan gerakan satu arah hingga kotoran terangkat
4. Setelah dikerok langsung dibilas dengan air mengalir bagian dalam maupun luarnya

Cara membersihkan babat handuk sapi dengan langkah diatas akan membuat bagian handuk berwarna hitam terlepas. Bagian yang terlepas ini adalah area babat paling kotor.

Bilas Dengan Air Garam

Cara membersihkan babat sapi agar tidak bau adalah membilas dengan air garam dan cuka. Fungsinya mengeluarkan bau busuk yang ada di babat sapi. Walaupun kotorannya sudah dikerok tak jarang bau amis masih tertinggal.

Pins bisa membilas memakai air cuka atau air garam. Ulangi pembilasan ini sebanyak 2-3 kali agar benar-benar bersih. 

Cara ini juga membantu mengurangi klorin yang menyebabkan bau tak sedap.Klorin yang tertinggal dapat merusak rasa babat ketika dimasak.

Baca Juga:

• 6 Cara Membersihkan Kepiting Sebelum Dimasak
• 8 Cara Membersihkan Cumi-Cumi yang Benar

Rendam Dengan Baking Soda atau Jeruk Nipis

Jika masih saja bau, Pins bisa menggunakan rendaman baking soda atau jeruk nipis. Langkahnya bisa disimak sebagai berikut :

• Siapkan wadah dan ambil 1 sdm baking soda, 1 buah jeruk nipis dan air. Banyak air harus bisa menenggelamkan babat
• Aduk air hingga larut dan masukan babat kedalam larutan lalu diamkan selama 30 menit
• Setelah itu cuci bersih babat memakai air mengalir baru tiriskan

Rebus Dengan Air Mendidih

Usai menerapkan cara membersihkan babat sapi agar tidak bau diatas lanjutkan ke tahap perebusan. Siapkan panci dan air kemudian didihkan. Potong babat menjadi bagian yang lebih kecil.

Masukan ke dalam rebusan air mendidih lalu taburkan garam didalamnya. Rebus kira-kira selama 10 menit dan tambahkan daun salam untuk menambah aroma segar.

Rebus sampai babat berubah lunak dan warnanya pucat. Usai direbus, jangan lupa buang air rebusan. Setelah itu bilas kembali babat dengan air dingin beberapa kali.

Masak Memakai Bumbu Aromatik

Ketika mengolah babat gunakan bumbu rempah yang banyak. Contohnya saat membuat bumbu kuning, gongso atau soto. Bumbu aromatik bisa berupa kayu manis, laos, daun jeruk, daun salam, serai maupun jahe.

Pada dasarnya Pins juga bisa mengolahnya tanpa bumbu aromatik. Asalkan babat benar-benar bersih dari kotoran dan tidak berbau tajam. Cara mengolah babat bisa dengan digoreng atau menjadi campuran bahan dalam masakan lainnya.

Bagaimana sudah siap menerapkan cara membersihkan babat sapi di atas mulai dari sekarang ?

Saat membersihkan babat sapi, peralatan dapur akan berbau tidak sedap. Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi Pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Baca Juga :

• 14 Resep Bumbu Kikil Sapi Empuk
• 3 Cara Membersihkan Kaki Sapi Sebelum Dimasak
• 8 Cara Menghilangkan Bau Amis di Ruangan

Featured Image Source: CNN Indonesia

Editor: Voni Sri

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. Cek pilihan rumah di Kota Bogor terbaik dari Pinhome!

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.