Buat kamu yang doyan makan pedas, bumbu ayam bakar pedas pasti bakal menggugah seleramu. Level kepedasannya pun bisa kamu sesuaikan dengan seleramu, lho. Kalau mau pedas yang nendang, tips-nya adalah menggunakan cabai rawit merah. Tambahan merica juga akan membuat cita rasa pedas semakin nampol.
Sebaliknya, kalau ingin mengurangi efek pedasnya, kamu bisa menggunakan cabai merah besar dan membuang isinya. Kombinasi kecap dan gula dalam bumbu ayam bakar pedas manis juga akan membantu menjinakkan rasa pedas yang membakar lidah.
ebelum membahas lebih lanjut, Pinhome ingin memberitahukan fitur terbaru PinValue yang ada di aplikasi Pinhome. Fitur ini akan mempermudah kamu mencari tahu hunian impianmu. Misalnya kamu mencari perumahan di daerah Bekasi yaitu Nismara Harapan Indah. Dalam satu klik, Pins sudah bisa mendapatkan semua detail properti yang Pins inginkan.
Resem Bumbu Ayam Bakar Pedas
Yuk, buat kreasi ayam bakar dengan aneka resep berikut ini!
Bumbu Ayam Bakar Pedas
Source : Shutterstock
Bahan:
1 kg daging ayam bagian paha
2 ruas asam Jawa, larutkan
3 keping gula merah
3 ruas lengkuas memarkan
4 gelas air matang
4 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
6 sdm gula pasir
Bumbu halus:
10 cabai merah keriting
10 siung bawang putih
20 cabai rawit merah
5 siung bawang merah
7 cabai merah besar
Garam secukupnya
Cara membuat:
Haluskan bumbu ayam bakar pedas, lalu tumis bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas.
Tuang air dan air asam Jawa.
Masukkan ayam kemudian ungkep dengan api sedang sampai kuah menyusut.
Matikan api dan biarkan dingin.
Angkat ayam ungkep lalu bakar sembari dioles sisa bumbu.
Kentang goreng atau kentang rebus, untuk disajikan
Cara membuat:
Bersihkan ayam dan potong menjadi potongan-potongan yang lebih kecil.
Rebus air dalam panci besar dan tambahkan garam dan lada hitam. Masukkan potongan ayam ke dalam panci dan biarkan rebus selama 30 menit atau hingga ayam matang.
Sementara itu, tumis bawang bombay dan bawang putih dengan mentega di dalam wajan. Setelah bawang mulai berwarna keemasan, tambahkan tepung terigu dan aduk rata hingga tercampur dengan baik.
Tambahkan rempah pala, kayu manis, dan gula ke dalam wajan dan aduk rata. Tambahkan cuka dan aduk kembali.
Setelah ayam matang, angkat dari panci dan letakkan di atas piring saji.
Tuangkan saus rempah dari wajan ke atas ayam dan sajikan dengan kentang goreng atau kentang rebus.
Ayam Panggang Oven Belanda
Source : Shutterstock
Bahan:
1 ekor ayam utuh (ukuran sekitar 1,5-2 kg)
3-4 siung bawang putih, cincang halus
2-3 sendok makan bumbu rempah kering seperti thyme, rosemary, atau sage
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan merica hitam
1/4 cangkir minyak zaitun
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
Bersihkan ayam dari bagian dalam dan luar, keringkan dengan tisu dapur.
Campurkan bawang putih, bumbu rempah kering, garam, merica hitam, dan minyak zaitun dalam mangkuk dan aduk rata.
Oleskan campuran bumbu ke seluruh permukaan ayam.
Letakkan ayam di dalam oven dutch dengan posisi memasukkan ke dalam dan atur agar ayam bisa terendam di dalam dutch oven.
Tutup dutch oven dan panggang selama sekitar 1 jam.
Setelah 1 jam, buka tutup dutch oven dan panggang lagi selama 10-15 menit hingga kulit ayam menjadi kecokelatan dan kering.
Angkat ayam dari oven dan biarkan selama 10 menit agar daging ayam menjadi lebih empuk dan aromanya meresap ke dalam daging.
Setelah 10 menit, potong ayam dan sajikan dengan berbagai macam sayuran dan kentang sebagai pendampingnya.
Ayam Bakar Tabaka
Source : Shutterstock
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh, dibersihkan dan dikupas kulitnya
1/4 cangkir minyak zaitun
2 sendok teh garam
1 sendok teh lada hitam
2 sendok makan paprika
1 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok makan bubuk bawang bombay
1 sendok teh bubuk cabai merah (atau sesuai selera)
2 buah lemon, iris tipis
Bahan-bahan untuk saus:
1/2 cangkir yogurt Yunani
2 sendok makan jus lemon
1 sendok makan minyak zaitun
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica hitam
2 sendok makan cilantro cincang halus
2 sendok makan parsley cincang halus
Cara membuat:
Panaskan grill ke suhu sedang-tinggi.
Campurkan minyak zaitun, garam, lada hitam, paprika, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, dan bubuk cabai merah dalam mangkuk besar.
Ambil ayam utuh yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi dua bagian, lalu giling dengan rolling pin hingga pipih. Kemudian balurkan ayam dengan bumbu rempah dan biarkan selama 10-15 menit.
Panggang ayam di atas grill yang telah dipanaskan selama 10-12 menit setiap sisi hingga matang dan kecokelatan.
Sementara itu, campurkan yogurt Yunani, jus lemon, minyak zaitun, garam, merica hitam, cilantro cincang halus, dan parsley cincang halus dalam mangkuk kecil untuk membuat saus.
Setelah ayam matang, angkat dari grill dan letakkan di atas piring batu.
Tuang saus di atas ayam yang telah dipanggang dan beri potongan lemon sebagai hiasan.
Sajikan dengan saus tambahan dan sayuran yang diinginkan.
Ayam Bakar dengan Saus Delima
Source : Shutterstock
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh (dibersihkan dan dikupas kulitnya)
4-5 kentang (dikupas dan potong dadu)
1 buah bawang bombay besar (potong-potong kecil)
2 siung bawang putih (cincang halus)
1/2 cangkir jus delima
1/2 cangkir kaldu ayam
2 sendok makan mentega
1 sendok makan minyak zaitun
2 sendok makan gula merah
1 sendok teh biji pomegranate kering
1/2 sendok teh kayu manis bubuk
1/2 sendok teh jintan bubuk
1/2 sendok teh bubuk cumin
1/4 sendok teh merica hitam
Garam dan lada secukupnya
Daun peterseli cincang untuk hiasan
Cara membuat:
Panaskan oven ke suhu 190 derajat Celcius.
Ambil ayam yang telah dibersihkan dan diisi dengan bawang bombay yang telah dipotong kecil dan bawang putih yang telah dicincang.
Campurkan gula merah, biji pomegranate, kayu manis bubuk, jintan bubuk, bubuk cumin, merica hitam, garam, dan lada secukupnya dalam mangkuk kecil.
Lumuri ayam dengan campuran rempah yang telah dibuat tadi dan pastikan rempah merata di seluruh bagian ayam.
Letakkan ayam dalam wadah keramik abu-abu dan tambahkan kentang yang telah dipotong dadu di sekeliling ayam.
Campurkan jus delima, kaldu ayam, mentega, dan minyak zaitun dalam mangkuk kecil. Kemudian tuang campuran ini di atas ayam dan kentang.
Tutup wadah keramik dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven selama 1 jam atau hingga ayam matang dan kentang lembut.
Setelah diangkat dari oven, sajikan diatas piring.
Ayam Bakar Rotisserie
Source : Shutterstock
Bahan-bahan:
1 ekor ayam utuh, bersihkan dan cuci dengan air dingin, lalu keringkan.
2-3 siung bawang putih, haluskan atau cincang kasar
2 sendok makan minyak zaitun
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada hitam
1/2 sendok teh paprika
2 sendok teh thyme segar atau 1 sendok teh thyme kering
1 lemon, iris tipis
Cara membuat:
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat Celsius.
Campurkan bawang putih, minyak zaitun, garam, lada hitam, paprika, dan thyme dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Lumuri seluruh bagian ayam dengan campuran bumbu yang telah dibuat tadi. Pastikan bumbu merata di seluruh bagian ayam.
Tusukkan tusuk sate atau pegang dengan penjepit rotisserie pada ayam dan letakkan di atas nampan pemanggang.
Tempatkan irisan lemon di dalam tubuh ayam.
Panggang ayam selama sekitar 60-70 menit atau hingga matang dan kecoklatan.
Setelah diangkat dari oven, biarkan ayam selama 5-10 menit sebelum dipotong.
Sajikan.
Ayam Bakar Bumbu Rujak
Source : Shutterstock
Bahan ayam bakar:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
Bumbu halus ayam bakar:
1 sdt ketumbar
1 sdt kunyit bubuk
12 siung bawang putih
20 siung bawang merah
4 butir kemiri
Bumbu daun ayam bakar:
10 cm jahe (memarkan)
10 cm laos (memarkan)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
8 lembar daun jeruk
Bahan tambahan ayam bakar:
1 sdm gula pasir
500 ml air
9 sdm kecap
Garam dan kaldu bubuk
Air asam Jawa
Bahan bumbu rujak (goreng lalu haluskan):
1 buah tomat
10 buah cabai merah keriting
10 buah cabai rawit merah
8 siung bawang merah
Bahan lain bumbu rujak:
1 sdt terasi goreng
2 sdm gula aren sisir
Air asam Jawa
Garam dan gula pasir
Penyedap rasa
Cara membuat bumbu rujak:
Tumis bumbu halus, lalu tambahkan bahan lain.
Aduk rata hingga mendidih. Cek rasa.
Cara membuat ayam bakar:
Tumis bumbu halus
tambahkan bumbu daun
Masukan ayam dan bahan tambahan.
Ungkep ayam sampai kuah surut.
Angkat ayam ungkep kemudian panggang.
Keprek ayam bakar lalu siram dengan bumbu rujak.
Ayam Bakar Sambal Plecing
Source : Kompas
Bahan ayam bakar:
500 gr paha ayam
1 sdt garam
2 lembar daun salam
4 sdm kecap manis
500 ml air
Bumbu halus:
1 sdt ketumbar bubuk
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
Bahan sambal plecing:
1 buah jeruk limau, peras airnya
1/2 sdt terasi bakar
2 buah tomat merah
2 siung bawang putih, rebus
3 buah cabai merah keriting, rebus
3 buah cabai rawit, rebus
Garam
Cara membuat:
Siapkan bumbu halus lalu tumis sebentar.
Masukkan ayam, kecap manis, daun salam, garam, dan air.
Ungkep hingga kuah mengental.
Bakar ayam sembari mengoleskan sisa bumbu ungkep. Sisihkan.
Siapkan bumbu plecing: Haluskan semua bahan lalu beri air perasan jeruk limau.
Memarkan ayam bakar kemudian beri sambal plecing.
Ayam Bakar Bumbu Padang
Source : Shutterstock
Bahan:
1 kg daging ayam potong
1 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
300 ml santan kental
Air untuk ungkep ayam
Garam secukupnya
Bumbu halus:
½ sendok teh merica
1 batang serai
1 sendok teh ketumbar
10 buah bawang merah
2 ruas jari jahe
2 ruas jari kunyit
2 ruas jari lengkuas
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
Cara membuat ayam bakar padang
Ungkep ayam bersama santan, air, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, garam, dan asam kandis.
Matikan api jika kuah sudah surut dan mengental.
Bakar ayam dengan teflon anti lengket sembari diolesi sisa bumbu ungkep.
Bagaimana, kelihatannya resep bumbu ayam bakar pedas di atas menggugah selera semua, ya! Yuk, segera kreasikan di rumah!
Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome.
Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.