Yuk Ikuti Cara dan Resep Ayam Goreng Padang Mantap

Menu ayam goreng memang tidak lekang oleh waktu. Bahkan, ada begitu banyak variasi resep ayam goreng dan salah satu yang bisa kamu coba di rumah adalah resep ayam goreng khas Padang. 

Tentu saja bahan dan cara membuat ayam goreng khas Minang ini akan berbeda dengan ayam goreng pada umumnya. Bagi kamu yang tertarik, coba deh resep ayam goreng Padang di bawah ini untuk menu makan siang. 

Resep Ayam Goreng Khas Padang

Berbeda dari ayam goreng umumnya, ayam goreng Padang terbuat dari berbagai rempah-rempah pilihan. Ini tentu bisa menghasilkan cita rasa yang spesial bila dimasak dengan tepat. 

Pins bisa merasakan sensasi gurih di setiap gigitannya dan diselingi dengan rasa yang kuat dari lengkuas, serta rempah lainnya. Wah, terdengar lezat, ya? 

Selain bisa mencicipinya di restoran Padang terdekat, Pins dapat mencoba resep ayam goreng khas Minang ini dengan bahan dan cara di bawah ini!

Bahan Ayam Goreng Padang

Pada dasarnya, ayam goreng khas Minang ini memiliki bahan yang tidak jauh berbeda dengan ayam goreng biasanya. Hanya saja, Pins akan memerlukan rempah-rempah lebih banyak agar rasanya lebih ‘keluar’. Ini dia daftar bahan-bahannya!

• 3 ekor ayam ukuran kecil, potong jadi 4 bagian
• 10 cm lengkuas, serut
• 1 batang serai, geprek
• 4 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 5 sdm air jeruk nipis

Bumbu Halus: 

• 10 siung bawang putih
• 3 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 7 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt merica

Cara Membuat Ayam Goreng Padang

Bila bahan-bahannya sudah siap, Pins tinggal mengikuti cara membuatnya di bawah ini, ya!

1. Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam secukupnya. Diamkan selama 15 menit. 
2. Cuci kembali ayam, sisihkan. 
3. Tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan daun salam, sereh, robekan daun jeruk, dan lengkuas parut. 
4. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan ayam. Aduk merata, dan tuang air. 
5. Rebus ayam yang sudah dicuci tadi sampai empuk dan airnya menyusut, tiriskan dan biarkan hingga dinginkan. 
6. Panaskan minyak dan goreng ayam sampai berwarna kecoklatan, angkat, dan tiriskan. 
7. Masak kembali sisa bumbu rebusan hingga kering dan berwarna kecoklatan, angkat, tiriskan. 
8. Sajikan ayam goreng bersama bumbu yang sudah digoreng. 

Bagaimana, mudah bukan membuat ayam goreng khas Padang?

Baca Juga: Resep Ayam Saus Tiram Saori

Tips Mengolah Daging Ayam

Nah, setelah Pins melihat apa saja bahan dan langkah membuat ayam goreng khas tanah Minang, kenali juga yuk bagaimana mengolah daging ayam. Pasalnya, sembarangan mengolah ayam justru bisa mendatangkan penyakit.

Maka dari itu, Pins bisa mempelajari beberapa hal di bawah ini agar manfaat makan daging ayam bisa diperoleh secara maksimal, ya!

Baca Juga: 9 Cara Membuat Keripik Bayam Renyah dan Tahan Lama

Cuci Tangan Terlebih Dulu

Walau daging ayam terlihat kotor, Pins tetap harus mencuci tangan dengan sabun dan air hangat terlebih dulu. 

Hal ini bertujuan mencegah kontaminasi bakteri pada olahan daging ayam. Jika sudah selesai diolah, cuci lagi tangan Pins agar tidak terjadi penularan bakteri dan kuman dari daging ayam ke tubuh kamu. 

Hindari Mencuci Daging Ayam

Pins tahu tidak kalau beberapa ahli gizi justru menyarankan agar tidak perlu mencuci daging ayam. Mengapa demikian? 

Begini, sebenarnya bakteri pada daging ayam nantinya akan mati ketika kamu masak, entah itu direbus atau digoreng. Daging ayam yang dicuci justru meningkatkan risiko penyebaran bakteri dari daging ke manusia. Ini tentu bisa memicu masalah kesehatan. 

Pisahkan Alat Masak Daging Ayam

Tidak hanya saat memasak daging ayam khas Padang, Pins sebenarnya perlu memisahkan alat masak daging, sayur, dan buah-buahan. Dengan begitu, risiko penyebaran dari daging ke bahan lainnya bisa dicegah. 

Maka dari itu, Pins bisa mulai dengan mempunyai talenan dan pisau khusus untuk memotong daging, ya!

Masak Ayam Sampai Matang

Sudah bukan rahasia umum lagi bila memasak ayam harus sampai matang. Ini karena bakteri salmonella dan campylobacter pada daging ayam akan mati ketika dimasak dengan suhu tinggi, alias matang. 

Pins juga perlu memeriksa kembali apakah masih ada daging yang masih berwarna merah muda ketika memasak. 

Di samping itu, menghangatkan makanan olahan ayam dengan microwave bukan solusi terbaik. Jadi, Pins bisa memastikan tingkat kematangan daging ayam dengan memotongnya dan mengecek apakah ada cairan yang keluar dari daging. 

Bila warna cairan bening dan daging ayam sudah tampak putih, kamu sudah bisa mengangkatnya karena ini artinya ayam telah matang. 

Simpan Daging Ayam di Tempat yang Benar

Setelah selesai mengolah daging ayam untuk dibuat jadi khas Padang, ada aturan lain yang patut kamu perhatikan. Apa saja?

• Hindari membiarkan olahan daging ayam yang matang lebih dari dua jam di atas meja makan. 
• Simpan sisa daging ayam matang di wadah tertutup rapat dan bersih  dan masukkan ke dalam kulkas. 
• Masukkan daging ayam yang masih segar dan belum diolah ke dalam wadah bersih dan tempatkan di lemari es. 
• Hindari mencairkan ayam beku di dapur atau direndam dengan air dingin. 
• Cairkan ayam beku di dalam kulkas untuk mengurangi bakteri yang masuk ke dalam daging ayam. 
• Langsung buang daging ayam yang sudah mengeluarkan bau tidak sedap. 

Nah, itu tadi tips mengolah daging ayam agar kamu bisa memperoleh manfaatnya secara maksimal. Setelah Pins mencoba resep ini, jangan lupa membersihkan area dapur supaya tetap enak dilihat ya! 

Jika butuh bantuan untuk bersih-bersih dapur, Pins dapat mencoba layanan Home Cleaning dari Pinhome Home Service yang terdapat di aplikasi pinhome. Harganya mulai 50ribu untuk 1 jam dengan berbagai promo tersedia. Klik di sini untuk coba.

Nikmati layanan rumah tangga seperti cuci mobil, servis dan cuci AC, desinfektan & fogging, hingga massage dari Pinhome Home Service hanya dalam satu kali klik. Dapatkan pula paket perlindungan AC yang bisa dipilih sesuai kebutuhan melalui aplikasi Pinhome. 

Tunggu apa lagi, segera unduh aplikasi Pinhome di App Store atau Google Play sekarang dan rasakan pengalaman rumah yang bersih dan tubuh yang lebih rileks. Hanya di Pinhome Home Service yang memberikan solusi kebersihan dan perawatan properti, serta kendaraan dengan mudah.